Lehká pečená podešev
Zde je návod, jak vařit pečenou jazyka v 5 krocích! Budete potřebovat pouze citron, stroužky česneku, bílé víno, extra panenský olivový olej, sůl a pepř.
Termín jedinými identifikuje různé druhy, spojené typickým zploštělé a elipsoidní tvar. Rody a druhy jazyka obecného jsou velmi početné, ale v Itálii je ten, který byl převážně odchytán a konzumován, pouze jeden: obecný jazyk obecného (Solea solea): je známý jak svým typickým tvarem, tak anatomickou strukturou (výsledek vývoje, který mu umožňuje) zcela vodorovný postoj, tj. na jedné straně), jak pro jemnost, tak pro štíhlost masa.
Z kulinářského hlediska je jazyka obecného jedním z nejoblíbenějších ryb v Itálii. Vyžaduje to rozhodně nenáročné čištění ; dokonce, pro grilování, měřítko a malý řez na břiše může stačit k extrakci několika vnitřností (zde je návod, jak čistit podrážku v několika jednoduchých krocích).
Existuje několik technik určených pro vaření jazyka obecného : lze jej vařit a poté podávat, horké nebo studené; na pánvi (restované), s extra panenským olivovým olejem nebo máslem, trochou česneku, bílým vínem, solí, bílým pepřem a spoustou čerstvé petrželky. Ale také grilované nebo grilované: přírodní a lehce namazané nebo s jemnou strouhankou, extra panenský olivový olej, čerstvá petržel, česnek, sůl a bílý pepř.
Nejoblíbenější metoda je ta, kterou dnes navrhujeme: pečená, statická i větraná . Tímto způsobem získáme lehké vaření, zachováme všechny zásady ryb a respektujeme kalorie a stravu.
Jediná je štíhlá a nízkotučné ryby ; je vhodný pro nízkokalorické hubnutí a protože poskytuje skromné množství cholesterolu a pyšní se jasnou prevalencí nenasycených mastných kyselin, je často používán při strukturování dietních režimů proti hypercholesterolemii a hypertriglyceridemii.
Dobré koncentrace esenciálních mastných kyselin skupiny Omega 3 jsou také užitečné v boji proti hypertenzi.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 4 sole
- 1 citronová šťáva
- 1 mleté stroužky česneku
- 1 splash suchého bílého vína
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Nalijte citronovou šťávu, poté co ji zfiltrujete, 1 polévkovou lžíci oleje, mletý česnek, petržel a bílé víno do pekáče.
- Dochutíme solí a pepřem a podešví chodidlo uvnitř marinády.
- Nechte je dobře chutnat, pak je vložte do pekáče a umístěte je vedle sebe.
- Přeneste do pece při 180 ° C po dobu 20 minut, navlhčete je během vaření s předchozí použitou marinádou.
- Vyjměte z trouby, nechte 5 minut odpočívat a podávejte.