Sépie a hrášek
Chutné, chutné, ale lehké: zde jsou klíčová slova, která popisují toto jídlo! Sépie a hrášek přivítat jaro!
Zde je druhá řada chutných a lehkých ryb, které jsou ideální pro otevření jarní sezóny: sépie s hráškem !
Připravené z čerstvého nového hrachu, který se právě v těchto týdnech jara objevuje na stáncích zahradníků, se sépie stávají protagonisty zdravého a vkusného receptu . A pokud si chcete připravit toto jídlo v jiném ročním období, můžete vždy použít zmrazený hrášek nebo artyčoky, které se s tímto přípravkem hodí.
Sépie s hráškem lze připravit buď v červené verzi , s přidáním rajčat (čerstvá nebo konzervovaná loupaná rajčata), nebo v bílé verzi , smíchané pouze s dobrým bílým vínem a ochucené nasekanými čerstvými bylinkami.
Vyberte si šaty, které se vám nejvíce líbí, a připravte naložený stůl: za necelou hodinu jsme připraveni sloužit!
Pokud máte rádi sépie, vyzkoušejte náš jazykový recept s sépie a rajčaty.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 30 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 400 gramů čerstvého nebo zmrazeného hrášku
- 800 g čisté sépie
- 1 stroužek česneku
- 2 zralá měděná rajčata nebo 2 loupaná rajčata
- aromatické bylinky petržel, majoránka, tymián
- 1 sklenka suchého bílého vína
- rybí polévka
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Umyjte rajčata a nakrájejte je na malé kostky.
Opláchněte sépie pod tekoucí vodou a osušte je papírovými ručníky. Pokud jsou velké, rozdělte je na proužky nebo je nechte celé, pokud používáte sépie.
Nasekejte aromatické byliny a nechte je. - Zahrejte polévkovou lžíci oleje spolu s oblečeným stroužkem česneku na velké pánvi s nízkými stranami.
Vařte 2 minuty a poté přidejte rajčata. Přidejte sůl a vařte na vysoké teplotě po dobu 5-10 minut.
Přidejte sépie a nalijte do vína, snižte teplotu, přikryjte a vařte 20 minut. - Přidejte také hrášek, zamíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vývaru.
Znovu zakryjte pánev a vařte dalších 20 minut, dokud nejsou sépie měkké.
Miska se dokončí přidáním nasekaných aromatických bylin a kořením solí a pepřem.
Podávejte okamžitě horké!