Rizoto s pórkem a klobásou
Risotto je jedním z prvních prvních kurzů, které, zejména v zimě, rádi ochutnáváme a které lze upravit přidáním nových ingrediencí, což vám umožní provést četné variace na toto téma.
Rizoto je jedním z klasických prvních kurzů, a to zejména v zimě, budete rádi vychutnat často a že, jak často může být modifikována přidáním nových složek, což vám umožní vytvořit mnoho variací na téma. Rizoto s pórkem a klobásou je tradičním rizoto se dvěma alternativními ingrediencemi, díky kterým je receptem pro jistý úspěch.
Tady je tedy trochu revidovaná klasika. Nejprve proto, že jsme vybrali poněkud zvláštní a jednoduše neodolatelnou klobásu pro všechny milovníky divokého fenykl: fenykl klobása . Chcete-li přidat další dotek novosti do rizota, můžete použít lněná semena bohatá na proteiny a minerály. Tyto semena lnu, stejně jako s příjemnou chutí připomínající k tomu ořechy, jsou také vysoko v rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi „špatných“ a snížilo riziko srdečních problémů. Skvělé zahájení slavnostního oběda nebo večeře, na naše rizoto s pórkem a klobásou může bezpochyby následovat chutný hlavní chod.
Stejně jako všechny rizoto by i tento měl být rozhodně užíván al dente . To znamená, že zrno rýže musí být na vnější straně jemné a na vnitřní straně mírně křupavé. Podle některých musí být rizoto takové, že výsadba vidlice uprostřed musí zůstat vertikální! Zrno rýže nesmí ztratit svou typickou kompaktní konzistenci.
Rizoto s pórkem a klobásou bude mimo jiné zvláště milováno dětmi , zvláště pokud si vyberete fenyklové klobásy, které jsou trochu kořeněné, tedy trochu tvrdé, a budete mít mazaný způsob, jak je nakrájet na plátky. Obzvláště ocení každý, ale zejména děti, budou vynikajícím trikem, který vám umožní nakrmit vaše děti kompletním pokrmem a zeleninou, což je pro ně někdy těžké ocenit.
Další výhodou rizoto s pórkem a klobásou je to, že ho lze konzumovat i několik dní po jeho přípravě: jen jej uschovejte v lednici. To je skvělé řešení, když nevíte, co si vzít do kanceláře na oběd. Zde jsou všechny podrobnosti o našem rizoto ...
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 320 gramů vialone nano rýže
- 2 pór
- 2 uzená klobása ochucená fenyklem
- 1 cibule
- 1 sklenka červeného vína
- máslo
- zeleninový vývar
- strouhaný parmazán-reggiano
- sůl a pepř
Příprava
- Rozpusťte máslo v pánvi; poté přidejte jemně nakrájenou cibuli a pórek a restovanou.
- Když zelenina zhnědne, přidejte vývar a pokračujte ve vaření.
- Ručně rozdrobte klobásu a přidejte ji do pánve; nechte to rovnoměrně hnědé.
- V tomto okamžiku přidejte červené víno, zvyšte teplotu a nechte alkoholickou část odpařit.
- Když je rýže dobře opečená, přidejte vývar a pokračujte ve vaření.
- Po několika minutách přidejte klobásu s pórem, promíchejte a vařte rizoto.
- Na konci vaření vyjměte pánev z ohně a míchejte rizoto s máslem a parmazánem.
- Podávejte pórkové a klobáskové rizoto se sypáním parmezánu a pepřem.