Rizoto s fíky
Obřad průchodu od léta do podzimu: rizoto s fíky. Rozhodli jsme se, necháme se svádět svou sladkou a obálkou chutí
S příchodem podzimu se vrací trochu větší chuti k jídlu, a dokonce ani to, že jsme před krbem, nás netrpí teplem jako v létě. Pokud dodáme, že je toto jídlo velmi snadné vyrobit a hodí se alespoň k několika variantám - přidávání mandlí a vlašských ořechů nebo krémování se zolou - není pochyb o tom: musíme to zkusit.
Také proto, že víte, figové rizoto je také docela svůdné, nemyslíte?
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 250 gramů carnaroli rýže
- 8 obr
- 1 cibule
- 1 sklenka suchého bílého vína
- zeleninový vývar
- 50 gramů másla
- strouhaný parmazán (podle chuti)
- olivový olej
Příprava
- Myjeme, sušíme a rozřezáváme fíky na malé kousky.
Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi trochou oleje. - Jakmile je cibule zlatá, přidejte rýži, opékejte ji a nechte ji odpařit se sklenkou bílého vína.
Pokračujeme ve vaření asi deset minut a přidáme zeleninový vývar. - Přidejte nasekané fíky, dobře promíchejte a dokončete vaření. Potom se rozšleháme knoflíkem másla a parmazánu a přineseme ke stolu: dobrá chuť k jídlu!
- Pokud dáváme přednost, abychom dodali extra nádech kontrastu, jsme místo másla uměli gorgonzolou.
V každém případě pak ozdobte pár fíků vyrobených ve čtyřech, a pokud chcete, skořápkami a loupanými mandlemi. Co voní, že?