Marocký salát
Recept z Maroka a revidovaný šéfkuchařem Alessandrem Borghese. Objevte nové světlo a chutný první kurz
Dnes vám nabízíme prastarý recept s aromatickou chutí, který pochází z velké vzdálenosti a konkrétněji z Maroka. Je to marocký salát , voňavý a chutný první chod, který má veškerou chuť Afriky a země, ze které pochází.
Pro recept jsme se nechali inspirovat receptem slavného šéfkuchaře Alessandra Borghese , který připravuje marocký salát s typickým marockým jídlem, jmenovitě bulgurem , doprovázeným lahodnou sladkokyselou a pikantní slanou solí, připravenou z citronové šťávy, cukru, skořice, muškátový oříšek, zázvor, šafrán a chilli: neobvyklá směs pro získání mimořádné chuti.
Ale co je bulgur? Je to jídlo, které je součástí kulinářské tradice zemí Středního východu připravené z orientální pšenice podrobené velmi zvláštnímu zpracování, při kterém se naklíčená tvrdá pšenice napařuje a poté suší. Nakonec se pšenice rozemele a rozmělní na malé kousky. Bulgur je nejen dobrý, ale také zdravý. Ve skutečnosti je bohatá na vlákninu , fosfor, draslík a vitamín B. Kromě toho je zvláště vhodná, pokud jste na dietě , takže pokud chcete ztratit pár liber, můžete si připravit marocký salát jako první chod a okamžitě se budete cítit plní!
Tento marocký salát se velmi snadno připravuje a je velmi rychlý, zejména proto, že bulgur nemusí být vařen , ve skutečnosti stačí ho nalít do hrnce a přidat vroucí vodu, nechat ho odpočívat asi 10 nebo 30 minut, aby se zvětšil.
A pokud v létě toužíte po něčem čerstvém a rychlém, zkuste také nicoise salát, lahodný a neodolatelný, řecký salát, ale také ječmenový salát, špaldový a zeleninový salát, že cizrny a dokončit klasický rýžový salát.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
Ingredience
- 50 gramů bulgur
- 1 meloun
- 20 gramů hnědého cukru
- půl lžičky zázvoru
- půl chilli
- 1 citron
- máta
- muškátový oříšek
- skořice
- šafrán
- voda
- extra panenský olivový olej
- sůl
Příprava
- Namočte všechny bulgur do hrnce vroucí vodou. Nechte ji odpočívat, dokud nezměkne.
- Nalijte citronovou šťávu a cukr do pánve.
- Vše vařte na mírném ohni a přidejte špetku skořice, muškátového oříšku a zázvoru.
- Smíchejte šafrán s trochou vody a nalijte jej do hrnce, dobře promíchejte. Nakonec nalijte chilli.
- Pokračujte ve vaření, dokud nezískáte hustou a aromatickou omáčku.
- Nakonec osolte bulgur aromatickou omáčkou, nasekaným melounem a mrholením extra panenského olivového oleje.
- Podáváme marocký salát a podávejte, zdobte ho extra panenským olivovým olejem a několika listy čerstvé máty.