Janovský pest s Thermomix
Jde o ingredience tradičního receptu, ale s tímto receptem navrženým pro použití Thermomixu můžete připravit janovský pestem jednoduchým a velmi rychlým způsobem.
S tímto receptem, navrženým pro použití Thermomix, je příprava janovského pestu opravdu jednoduchá , ačkoli milovníci tradice, která zahrnuje použití malty a tloučku místo zařízení, navrhujeme rychlý postup pro okamžiky, kdy není čas předcházet autentické ligurské kuchyni, jak bylo diktováno.
Složky jsou přísady podle tradičního receptu : čerstvá bazalka, piniové oříšky, parmazán, sýr pecorino, česnek (nejlépe z Vessalico) a dobrý extra panenský olivový olej. Výroba janovského pestem pomocí Thermomix je rychlá a snadná, za méně než 5 minut budete nejslavnějším pestem v Itálii.
Janovský pest je vynikající koření. Tato studená, jemná a krémová omáčka, symbol ligurské kulinářské tradice, je ideálním doprovodem čerstvé trofie nebo suché trenety. A když to sezóna dovolí, do pestra se přidají brambory a zelené fazole: výsledkem je vynikající první chod!
Jedno pravidlo musí být vždy zapamatováno: pesto nikdy nezapálí!
Pesto je také univerzální přísada pro další přípravky: lasagne s pestem a minestrone s pestem nebo saláty, studené těstoviny s cherry rajčaty, pestem a mozzarellou a těstovinový salát se cuketou, cizrnou a pestem jsou vynikající. Pokud chcete vyzkoušet jiné druhy pestem, můžete vyzkoušet ruku s ořechovým pestem, tradičním sicilským pestem nebo chutný raketovým pestem, vynikajícím doprovodem vařené zeleniny a kořenových salátů.
Rada
Během léta můžete dobře zásobit janovským pestem a zmrazit jej v malých sklenicích, jako jsou dětské výživy.
Takže když nevíte, s jakými těstovinami sezonovat, dokonce i v zimě, máte okamžitě vynikajícího pestovatele! Jen to rozmrazte, a to i ve vodní lázni.
- Výtěžek: 2 porce
- Příprava: 2 minuty
Ingredience
- 80 gramů čerstvých listů bazalky
- 40 gramů strouhaného parmezánu
- 40 gramů strouhaného pecorino romano
- 40 g piniových oříšků
- 150 gramů extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- sůl
Příprava
- Listy bazalky umyjte a dobře je osušte odstředivkou na salát.
- Do džbánu Thermomix vložte parmigiano reggiano, pecorino romano, piniové oříšky, stroužky česneku, česnek a bazalku
- Směs 20 sek. Vel. 7.
- Přidejte olej a špetku soli.
- Rychlost 20 sek 7.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě pokryté mrholením oleje.