Friselle s rajčaty
Frese nebo friselle jsou skvělé pro čerstvé a chutné občerstvení. Ideální jako aperitiv pro letní večeře, jednoduchý a podávaný čerstvě
Toto je jednoduchý recept na chutný letní aperitiv. Frese jsou vynikající alternativou k chlebu pro rychlé občerstvení připravené během několika minut, ale určitě chutné pro patra. Tyto frézy v Kalábrii, Frise nebo Friselle v Apulii a freselle neapolské, nebo jak to chcete nazývat, jsou tvrdé pšenice bagely, pečené, snížit na polovinu a znovu dělal přípitek v troubě.
Původ receptury
Tento druh přípravy je starodávný recept z tradiční rolnické kuchyně jižní Itálie . V minulosti byly běžně používány místo chleba, ve skutečnosti, když byly suché, mohly být drženy déle. Ochutnat nožů je vhodné, aby jim mokré s vodou . Množství vody a doba macerace jsou velmi osobní: vyšší o více jemná chuť a zároveň nižší o více křupavou chuť . Mohou být ochuceny čerstvými rajčaty , oreganem, solí a olejem. Jako variantu je možné je otřít česnekem, přidat chilli , černé olivy, tuňáka nebo ančovičky. Vy rozhodujete, jak je preferujete!
- Výtěžek: 4-6 porcí (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 4 frézy
- 4 loupaná a nakrájená rajčata
- 2 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej
- sůl
- Origan
Příprava
- Oloupejte rajčata poté, co jste je blanšírovali ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. Tento postup umožňuje snadnější odstranění pokožky; nakrájíme rajčata na kostky, přidáme sůl a necháme odpočívat asi 10-15 minut.
- Třecí frézy česnekem.
- Nůžky navlhčete rajčatovou šťávou a nechte asi 15 minut ochutnat.
- Do rajčat přidejte olej a oregano. Nůžky promíchejte a sezonujte.
- Poznámka: Rajčata lze nahradit cherry rajčátky, asi 4 cherry rajčátky na osobu.