5 kombinací v kuchyni se luštěninami a rybami
Luštěniny a ryby, perfektní kombinace, která je dobrá pro patro i pro zdraví. Od předkrmů k prvním chodům ke druhým chodům je zde 5 návrhů na párování se luštěninami a rybami.
V pravěku člověk jedl hlavně byliny a zeleninu , později zvěřinu a ryby . I luštěniny , s moukou a hustou chutí, se brzy staly součástí historie výživy. Bylo proto určeno, aby se tyto dva prvky, velmi sladký dar přírody, spojily. Jakmile se setkali , ve skutečnosti už nemohli dělat bez sebe. Těchto 5 kombinací v kuchyni se luštěninami a rybami , které navrhujeme níže, je velmi málo z mnoha alternativ, které vidí dva protagonisty. Vždy sjednoceni v srdcervoucí harmonii, nikdo z nich nikdy nepřevládl nad druhým. Skutečné tajemstvíluštěnin a ryb je ve skutečnosti to, že jdou dobře spolu, aniž by se navzájem předbíhaly.
Luštěniny a ryby, něco starodávného
Dnes rádi mluvíme o 5 kombinacích v kuchyni se luštěninami a rybami . Děláme to lehce as radostí, touhu po jídle a objevování nových receptů. Ale kdy se tyto dva prvky skutečně v historii setkaly? K Nejstarší záznamy o používání luštěnin a ryby ve vaření datují do egyptské civilizace . Ve skutečnosti, počínaje čtvrtým tisíciletí , existují svědectví o potravinách používaných ve společenských banketech. Hrobky faraonů o tom hovoří , kam bylo také dáno jídlo, a psané prameny. Seznam jídel od faraona devatenácté dynastie je ve skutečnosti seznamem jídel - spolu s sladkostí, masem, ovocem -, také luštěninami a rybami (Historie jídla , Flandrin a Montanari, Laterza).
Příběh svatby
Příběh zní, že člověk pěstoval fazole již před 20 000 lety v některých orientálních společnostech. Je dobře známo, že ryby se od úsvitu lidstva hojně používají. Možná okamžik, kdy je každý použil, se neshoduje, ale je jisté, že jejich hodnota byla okamžitě pochopena . Člověk je chytrý a pozorný člověk. Nic neunikne rychlosti pochopení jeho očí a smyslů. Ryby byly vynikající náhradou masa v době migrace divokých zvířat. A opět poskytuje kyseliny a aminokyseliny, které rostliny nemají. Stejně tak byly luštěniny okamžitě oceněny pro svou nutriční hodnotu. Je špatné říci, že zachránili svět? Na stejné desce pak zachrání smysl pro krásu a chuť. Luštěniny dodávají smetanu a chutným aroma . Ryba na druhé straně dává chuť a něhu . Společně jsou neporazitelní . Potvrzení v 5 kombinacích.
1 Chobotnice s cizrnou
Předkrmy jsou jednou z nejlepších částí obědů a večeří. Jen si pomyslete, že přece jen to nejchutnější předkrmy bufetu nebo aperitivu jsou předkrmy . To je důvod, proč z 5 kombinací v kuchyni s luštěninami a rybami, dvě budou věnovány předkrmům. Prvním z nich je nadčasový a fantastický chobotnice s cizrnou . Chobotnice bude velmi důležité dobře vařit. Poté, co kořeněné, můžete přidat vypuštěné a omyté cizrnu do sklenice. Je to božský zápas . Měkká čerstvost chobotnice a absolutní intenzita cizrny. Poté už se nebude vracet. Jsou spolu perfektní .
2 Tuňák, fazole a cibule
Ryby a luštěniny se však vyskytují velmi dobře i v jiných formách. Jedním z nejoblíbenějších a dobrých je tuňák a fazole . V tomto případě budou preferovány bílé fazole ze Španělska . Smetana fazole dokonale obejme tuňáka a společně vytvářejí kombinaci, která vás nechá beze slov. Cibule dává pronikavý chuť, která vám umožní kombinovat ryby a luštěniny je uvedeno v manželství. Konzervované tuňáky a fazole si můžete vychutnat jak vařené, tak syrové . Jsou vždy součástí předkrmů a lze je snadno vyrobit. Syrové, jsou to čerstvý a chutný salát . Vařené, na druhé straně, jsou perfektním pokrmem i na zimu. Malý pepř je skutečné tajemství.
3 Těstoviny s mečounem a smetanou čerstvých fazolí
Mezi kombinací v kuchyni s luštěninami a rybami je opravdu překvapující. Okouzlete patro, zamilujte se do srdcí: je to mečoun, který splňuje široké fazole . Nejlepší způsob, jak zkombinovat tuto silně ochucenou rybu a tuto všestrannou a chutnou luštěninu, je vytvořit z ní těstoviny. Linguine , možná. Čerstvé široké fazole se vaří s česnekovým práškem a olejem , pak se prošijí mixérem a vytvoří se krém. Mečoun , nicméně, se vaří v pánvi s olejem a stroužku česneku. Těstoviny se poté promíchají s rybami a jakmile se dobře promíchají, přidá se smetana čerstvých fazolí. Bude to jako setkat se s mořemv horské lázni . Opravdu jedinečné a zvláštní spojení.
4 treska s čočkou
Čočka má velmi starou historii. A v některých ohledech jsou posvátní. Postačí, když řeknu, že v Genesis vyměnil Esau své právo na prvorozenství za misku čočky. To je důvod, proč jsou chutné jakkoli vařené. Ale opravdu speciální je dělá s bílými rybami , jako je treska. Je to neobvyklé, je to pravda, ale proto je naprosto zvláštní. Čočka je jemná a lehce moučká a kombinuje se s jednoduchostí tresky: v tomto případě si navzájem pomáhají luštěniny a ryby. Posilují navzájem chuť a v ústech vyvolávají pocit čisté lásky. Chcete-li je uvařit, smažte čočku s cibulkou a celerema poté je přikryjte vývarem. Po přidání tresky bude trvat několik minut, než bude připraven. Výsledkem je ráj potěšení.
5 Chobotnice a hrášek
Je to nejtradičnější kombinace a snad jedna z nejúspěšnějších na světě. Pokud jde o luštěniny a ryby, ve skutečnosti na to okamžitě přijde: kombinace olihně a hrášku . Ať už jsou s omáčkou nebo bez , to samé platí. Když dáte tyto luštěniny a tyto ryby dohromady, nezůstane pro nikoho nic. Zrodí se vynikající jídlo, perfektní v létě i v zimě. Chobotnice, tak něžná a dobrá, ráda se kombinuje se sladkou chutí hrášku. Je pravda, že se jedná o jemné chutě , ale to je jejich tajemství. Vypadají dobře spolu, protože létají zlehka v meandrech patra. A proto mohou být bombardováni příchutěmi: loupanými rajčaty, chilli v řekách. Luštěniny a ryby. Společně, jako vždy, se spojili v harmonii vkusu, v síle nikdy se nechtěli navzájem překonávat. Oni vyhrát dohromady .