Pečené těstoviny s dýní
Hledáte ideální podzim na podzim? Zde je recept pro vás: pečené těstoviny s dýní dobyjí hosty u vašeho stolu!
Pečené těstoviny s dýní je jednoduché a chutné jídlo , výživné a chutné , vynikající pro přípravu během podzimního období, kdy dýně oplývá tržními stánky.
Tato všestranná a delikátní zelenina, vynikající pro přípravu pikantních receptů a prvních chodů, se perfektně hodí k sýrům a salámům nebo béchamelům, které zvyšují krémovou konzistenci jídla bez jejího vážení.
K dispozici od konce srpna, zrající na slunci, což umožňuje dřeň, aby se stal sladké a moučný, že dýně jsou koupil v očekávání nádobí, které mají být připraveny.
Takže buďte opatrní, abyste je nenechali vymknout z rukou: věděli jste, že každá pohmoždění kazí buničinu v krátkém čase, čímž se zhorší její skladovatelnost?
Stejně tak pro vlhkost, pokud si chcete zachovat jeho dobrotu, nevystavujte ji dešti a neskladujte ji ve vlhkém prostředí.
Dýně lze uchovávat po dlouhou dobu v prostředí s teplotami mezi 6 a 8 stupni . Nakrájejte na plátky a vložte do zeleninové přihrádky v lednici, lze ji uchovat až 4 dny.
Oloupané a čisté, mohou být uloženy v mrazničce, ale jakmile jsou rozmrazeny, jsou dobré pouze pro polévky, minestrone nebo krémy.
Vařená dýňová dřeň se dobře udržuje v mrazničce , avšak u pokrmů, jako jsou tortelli nebo cappellacci, je nutné zaručit výsledek mnoha prací pacienta pouze pomocí čerstvé dýně.
Při rozhodování o nákupu je důležité rozpoznat zralou dýni. Loupání dýně je velmi snadné, pokud je odrůda kulatá nebo podlouhlá hladká: stačí použít malý nůž nebo dokonce lepší než bramborový loupač.
Nyní, když jste měli několik triků, připravte si u nás dýňové pečené těstoviny podle těchto jednoduchých kroků.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 350 gramů krátkých těstovin
- 500 gramů dýně
- 300 gramů ricoty
- 1 malá bílá nebo červená cibule
- extra panenský olivový olej
- sůl
- chilli papričky
- rozmarýn
- strouhané pecorino
Příprava
- Do pánve se širokým dnem nalijte mrholení olivového oleje a přidejte cibuli na tenké plátky a kousek chilli.
- Nechte cibuli smažit na nízkém žáru a mezitím vyčistěte dýni a nakrájejte ji na malé kousky.
- Přidejte dýně do sauté a osolte nasekaným čerstvým rozmarýnem.
- Dochutíme solí, přidáme sklenici vody, přikryjeme a necháme vařit. Do 10 minut bude dýně připravena. Je důležité, aby šťávy z vaření zůstaly na pánvi.
- Nalijte dýně do hluboké mísy a míchejte, dokud nedostanete dýňový krém.
- Nalijte dýňový krém do pánve, trochu ho odložte a těstoviny vařte polovinu času.
- Vypusťte těstoviny a přeneste je do pánve pomocí dýňového krému. Těstoviny smíchejte s dýňovým krémem, přidejte dobře odvodněnou ricotu a strouhaný sýr. (Pokud chcete, můžete ricotu vynechat).
- Těstoviny nalijte do pekáče nebo do trouby nepropustné nádoby a vyrovnejte lžičkou.
- Těstoviny přikryjeme dýňovým krémem, který byl ponechán stranou, a zakončíme vrstvou strouhaného sýra.
- Těsto pečte asi 30 minut při 200 ° C, dokud se na povrchu nevytvoří lehká kůra. Jakmile je připraven, vyjměte z trouby a nechte jej vychladnout před podáváním.