Smažené lilky
Smažené lilky mohou být vynikajícím předkrmem nebo bohatým příkrmem nebo je použít k přípravě těstovin alla Norma
Měkké uvnitř a křupavé na vnější straně, jsou smažené lilky , tak dobré, že jeden vede k jinému. Vynikající předkrm, ale také chutné přílohy, které si můžete vychutnat kdykoli budete chtít. Smažené lilky jsou ve skutečnosti snadno a rychle připravitelné, klasická sicilská kuchyně, kterou lze mnoha způsoby odmítnout, například vyrobit slavnou těstoviny alla Norma nebo klasické caponata.
Zde navrhujeme vařit je nakrájené na plátky, s velmi křupavým chlebem připraveným s vejci a strouhankou (ale pokud chcete, aby byl i chutný parmezán a pepř, aby byl recept ještě chutnější), ale také jsou vynikající na kostičky a jednoduše vařené ve vroucím oleji, sůl a jíst horké. A pokud jste opravdu sladký zub, můžete si připravit chutný příkrm smažením lilku ve tvaru houby (tj. Nakrájeného na kosti), jeho vypuštěním a následným vložením do pánve s trochou rajčatovou omáčkou, bazalkou a chilli. Můžete je také jen vypustit a posypat solí, pepřem a velkým množstvím strouhaného parmezánu, čímž se vytvoří smažený lilek se sýrem a pepřem.
Opravdu zalévání úst! Pro dokonalé smažení nezapomeňte vždy zkontrolovat, zda je olej v pánvi na správném místě horký. Abychom tomu porozuměli, ponořte párátko do vroucího oleje, pokud se kolem párátka vytvoří bubliny, bude semenový olej v nejlepším případě připraven ke smažení nebo použije kuchyňský teploměr, který je užitečný při mnoha příležitostech.
A konečně, při vaření, vždy používejte vysoký a úzký hrnec, a to nejen tím, že se vyhnete znečištění kuchyně , ale především lilky budou vařit lépe, protože budou zcela ponořeny do oleje.
Hledáte něco lehčího? Nezapomeňte, že lilky jsou také chutné grilované, ideální i pro parmigiana!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 500 g lilku
- 2 vejce
- strouhanka
- olej ze semen nebo extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Očistěte a opláchněte lilky odstraněním konců a poté nakrájejte na plátky tlusté jeden centimetr.
- Uspořádejte je na podnose a posypte solí. Zakryjte je látkou a nechte je odpočívat asi hodinu.
- Mezitím vejce porazte v misce, přidejte sůl a špetku pepře.
- Po nezbytném čase opláchněte lilek, vyjměte sůl a stiskněte je hadříkem k odstranění přebytečné vody.
- Pak je předejte nejprve do rozšlehaných vajec a nakonec do strouhanky.
- Smažte je ve velkém množství horkého oleje, poté je vyjměte a olej vypusťte na savý papír.