Ječmenový salát s tuňákem, olivami a zeleninou
Pokud si nepřejete obvyklý rýžový salát, je zde chutná, barevná a velmi dobrá alternativa založená na pearl ječmeni a zelenině!
Léto je synonymem pro studená jídla, čerstvé a lehké saláty, bohaté na sezónní zeleninu, které dávají misce barvu a chuť, a pokud jsou dobře kalibrovány, snadno se z nich stane jediné jídlo!
Obilné saláty (ječmen, špalda, rýže) jsou vždy velmi populární a představují snadné a velmi pohodlné řešení při večeři, na oběd venku nebo v kanceláři na oběd!
Mezi těmito obilovinami je ječmen bezpochyby jedním z nejpopulárnějších: má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, což z něj činí zvláště výhodné při hubnutí diet (krátce stimuluje pocit sytosti), u diet s nízkým indexem. glykemická a při přirozené léčbě zácpy. Je bohatá na hořčík, železo, draslík, fosfor a vápník; postrádá vitaminy E a B a je také zvláště stravitelný.
Ječmenný salát s tuňákem, olivami a zeleninou je jedinečné, bohaté, vyvážené a chutné jídlo, které je ideální pro celou letní sezónu, je připraveno v krátké době a dává velkou spokojenost.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 250 gramů pearl ječmene
- 300 gramů tuňáka v oleji
- 1 okurka
- 3 cukety na trumpetu
- 3 mrkve
- 150 g čerstvého nebo zmrazeného hrášku
- 1 jarní cibule
- 1 červená paprika
- 200 gramů cherry rajčat
- 2 polévkové lžíce postavené olivy
- olej, sůl a pepř
- směs aromatických bylin, majoránky, petrželky, tymiánu
Příprava
- Vařte ječmen podle pokynů na obalu, poté jej vypusťte, ochlaďte pod tekoucí vodou a nalijte do velké mísy: osolte olejem, solí, pepřem a jemně nasekanými aromatickými bylinkami. Zakryjte přilnavou fólií a uložte na chladné místo.
- Očistěte a umyjte veškerou zeleninu: jemně nakrájejte jarní cibulku, nakrájejte mrkev a cukety a pepř nakrájejte na vločky.
- Do velké pánve nalijte 1 polévkovou lžíci oleje, přidejte cibuli a hrášek (čerstvý nebo stále zmrazený) a vařte 5 minut.
Přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut. Nakonec přidejte cukety a dokončete vaření dalších 8-10 minut, zelenina by měla být křupavá. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout. - Mezitím umyjte rajčata a okurku: první nakrájejte na polovinu, vložte je do cedníku, přidejte sůl a nechte je ztratit trochu vody půl hodiny. Nakonec nakrájejte okurku na plátky, které nejsou příliš tenké.
- Do ječmene přidejte studenou zeleninu, přidejte hrubo nakrájené olivy a vyčerpaný tuňák.
- Doplňte vymačkanými rajčaty a okurkou, osolte olejem, solí a pepřem a podávejte.