Jahodové tiramisu
Na pultě našeho zelináře se začínají objevovat první jahody, použijeme je k revizi nejtradičnějších dezertů
Tiramisu je snad nejznámější, reprodukován a vrátil sladká italská, pokud vědí tolik verzí, ale ty klasické plány, aby se dort v zapékací misky, střídavě vrstvu typu Savoy sušenky namočené v kávě s vrstvou krému mascarpone pokrytí všeho velkorysým kropením kakaem.
Je to velmi dobrý dezert, ale velmi kalorický, takže zde je „lehká“ verze, ve které jahodová šťáva, která nahrazuje kávu a ricota použitá místo mascarponu, ji zlehčí, i když ji ještě nelze definovat jako dietní.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 30 minut
Ingredience
- 500 gramů jahod
- 3 vejce
- 3 lžíce cukru
- 1 oranžová
- 250 gramů ricoty
Příprava
- Vyčistěte jahody a vložte do mixéru 300 gramů spolu s oloupanou pomerančem, míchejte, dokud nezískáte šťávu bez hrudek.
- Oddělte vaječné bílky od vaječných žloutků a rozšlehejte je, až ztuhne (pokud přidáte špetku soli, směs bude pevnější), pak žloutky porazíme cukrem, dokud se směs dokonale nezmíchá, již nebudete cítit zrna. Přidejte ricotu do vaječných žloutků a cukrové směsi a bušte šlehačkou nebo vidličkou, dokud nezískáte hladký krém bez hrudek, v tomto okamžiku přidejte šlehačky bělené velmi pomalu a jemně míchejte dřevěnou lžící. V tomto okamžiku bude krém jemnější a načechraný. Pokud máte problémy se syrovými vejci nebo pokud si musíte udělat tento dezert pro dětskou párty, můžete si v supermarketu koupit pasterizovaná vejce, podívejte se na pokyny na balení, které množství se má použít.
- Nakrájejte zbývající jahody na malé kousky a ponechejte některé celé pro konečnou dekoraci; teď dejte jahodovou a pomerančovou šťávu do mísy a na krátkou dobu namočte sušenky, vytvořte první vrstvu na pánvi, ale pokud chcete použít šálek jako na fotografii, zarovnejte nejprve boky a poté dno, rozbijte sušenky to tam nejsou. Po první vrstvě přikryjte smetanou a nakrájenými jahodami. Konečná vrstva musí být pokryta jahodami nakrájenými na větší kusy nebo poloviny, které také slouží jako dekorace.
- Pokud dáváte přednost měkčímu zákusku, můžete použít sušenky, aniž byste je procházeli nebo šťávu, a jahodovou šťávu nalijte přímo na každou vrstvu před přidáním smetany.
Před konzumací chlazte nejméně hodinu.
Tento dezert, který obsahuje syrová vejce, musí být spotřebován do 24 hodin.