Koláč s mandlemi a citronovou smetanou
Ideální na snídani, jako svačinu nebo po večeři, dort s citronovým krémem je báječný při každé příležitosti. Zde je recept.
Koláč s mandlemi a citronovou smetanou se jistě stane jedním z vašich trumfů, protože je vyrobena velmi rychle, během několika složek a je plná tolik chuti!
Recept je jednoduchý a pokud máte rádi charakteristickou chuť mandle v kombinaci s kyselostí citronu, je to přesně to, co potřebujete.
Jedná se o velmi dobrý recept, vhodný i pro ty, kteří nejsou v kuchyni příliš zkušení. Ideální pro zvláštní přestávku , snad v době čaju, ale také ideální po rodinném obědě.
Koláč je typický italský dezert, který se skládá z křehkého pečiva zakrytého marmeládou , smetanou nebo čerstvým ovocem. Podobné sladkosti jsou rozšířeny po celé Evropě a díky nejrůznějším ingrediencím klesají nejrůznějšími způsoby.
Nejběžnějšími polevami pro koláč kromě džemu jsou pudink , ricota a čokoládový krém jako Nutella.
Je to dezert, který se obvykle konzumuje při italské snídani připravené doma. Koláč může být vařen v typických kulatých rýhovaných formách nebo může mít také tvar čtverce nebo obdélníku, pokud je připraven na narozeninové oslavy nebo bufety.
Ve vzhledu, koláč je velmi podobný Neapolitan Pastiera, se kterým to možná sdílí společný původ. Ve skutečnosti se zdá, že podobný přípravek na bázi křehkého pečiva byl znám již v Benátkách , po roce tisíc, kdy se začal používat cukr dovážený z východu.
Pravděpodobně první kodifikovaný recept pochází ze 14. století . vložil Taillevent do svého rukopisu Le Viandier.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 2 vejce
- 1 citron Zest
- 100 gramů mléka
- 150 gramů mouky 00
- 8 gramů prášek do pečiva
- 80 gramů másla
- 100 gramů cukru
- 3 žloutky
- 250 gramů mléka
- 15 gramů mouky 00
- 18 gramů bramborového škrobu
- 75 gramů cukru
- 2 citrony
- 60 gramů nakrájených mandlí
- zdobený práškový cukr
Příprava
- Začněte přípravou citronové smetany: zahřejte mléko s citronovou kůrou a dejte pozor, abyste nezískali bílou část, která je hořká.
- V misce rozšleháme žloutky cukrem.
- Poté přidejte prosévanou mouku a horké mléko.
- Nalijte vše do ocelového hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, za stálého míchání šlehačkou.
- Potom jej nechte vychladnout pokrytý filmem v kontaktu.
- V misce rozšlehejte vejce s cukrem a citronovou kůrou v mixéru, což je zpění.
- Kombinujte rozpuštěné (chlazené) máslo, mouku, mléko a droždí a potom vše nalejte do dříve namočené a moučné koláčky na koláče.
- Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut, mezitím v nepřilnavé pánvi opékáme vločkové mandle.
- Vyjměte koláč z trouby a otočte jej na servírovací misku.
- Když je úplně zima, naplňte jej smetanou, opečenými mandlemi a posypáním moučkovým cukrem.