Káva zmrzlina: domácí recept
Káva se zmrzlinou, která je ideální k doprovodu dortů nebo jako dezert na konci jídla, se dá připravit doma v několika jednoduchých krocích
Káva zmrzlina je vždy na vrcholu žebříčku letních dezertů: je čerstvá, ale zároveň chutná. Je také ideální doprovázet dorty nebo být podáván jako dezert na konci jídla.
Vytvoření doma je možné a velmi jednoduché, i když nevlastníte výrobce zmrzliny. Recept, který navrhujeme, vám ve skutečnosti umožní připravit jej i za pomoci nejtradičnějších a nejoblíbenějších bičů.
Je třeba mít na paměti jednu věc: nezbytná vejce budou použita syrová, takže - jako v případě tiramisu - se ujistěte, že jsou velmi čerstvá. Mějte také nádobu vhodnou pro skladování v mrazáku.
S těmito detaily postaráno, zkuste svou ruku stát se výrobci zmrzliny na půl hodiny svého dne.
- Výnos: 8 sloužilo
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 4 hodiny 30 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 150 gramů cukru
- 500 ml krému na zákusky
- 40 gramů rozpustné kávy typu Nescafé
- 100 mililitrů mléka
- 4 čerstvá vejce
- 50 gramů kávových zrn
Příprava
- První kroky k přípravě naší smetanové kávové zmrzliny se týkají vajec. Nejprve oddělte bílky od žloutků jejich umístěním do různých nádob. S pomocí biče bič žloutky s cukrem.
- Po dokončení této první operace rozpustte instantní kávu půl sklenicí mléka (asi 100 mililitrů) a přidejte ji do šlehacích vaječných žloutků. Míchejte tak, aby káva byla zcela absorbována směsí.
- Jakmile je hotovo, pokračujte šlehačkou. Když se zdá měkké, přidejte to k již „správným“ žloutkům.
- Nakonec rozšlehejte bílé vejce, dokud ztuhnou, a přidejte je k přípravku. Stále pomocí biče vše důkladně promíchejte. Když se zdá, že amalgám je kompaktní, nalijte vše do speciální nádoby, kterou umístíte do mrazničky, kde musí zůstat alespoň 4 hodiny.
- Po uplynutí času potřebného k nastavení zmrzliny ji podávejte v kelímcích. Jako ozdobu použijte několik kávových zrn, které jsou kromě chuti také velmi intenzivní.