Hrachový krém s mátou
lehký, měkký, sametový a voňavý: zde je recept na přípravu mátového hrachového krému, který se perfektně vrací s chutí a potěšením z nadměrných svátků.
Lehký sametový krém na bázi luštěnin je to, co je potřeba, aby návrat z přemíry prázdnin, aniž by se chuť a uspokojení z dobře jíst.
Když je zdravé a zdravé kombinováno s dobrým a chutným, je zde recept na hrachovou polévku s příchutí máty .
Tento krém, založený na hrášku, který sám o sobě je již kompletní a bohatý na bílkoviny, může být vynikajícím řešením jako jediné jídlo, zejména pokud je ochuceno pěkným strouhaným pecorino nebo grana padano.
Extra nápad:
pokud chcete, aby byla mísa ještě úplnější a plně uspokojivá, aniž byste obětovali lehkost a světelnou stránku, která ji odlišuje, můžete ji podávat s quenelle kozí ricotty, pracovat se špetkou soli a čerstvými listy máty peprné nebo ozdobit spirála robioly (ovce nebo krávy) pomocí sáčku na pečivo.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 300 g zmrazeného hrášku
- 500 gramů zeleninového vývaru
- 100 gramů čerstvého odstředěného mléka
- sůl a pepř
- extra panenský olivový olej
- 6 lístků máty
- 1 bílá cibule
Příprava
- Listy máty opláchněte a osušte papírovým ručníkem, jemně je nasekejte a odložte stranou.
- Cibuli jemně nasekáme a nakrájíme na kapku oleje v nepřilnavé pánvi. Přidejte sůl, nalijte naběračku naběračky a vařte přikryté víkem po dobu 5 minut.
- Přidejte ještě zmrazený hrášek, posypte mlékem a přidejte 4 naběračky naběračky, soli a pepře.
Zakryjte znovu víkem a vařte 20 minut. - Přidejte nasekané máty a dokončete vaření po dobu 5 minut, poté smíchejte s ručním mixérem. Krém protlačte sítem, pokud chcete, aby byl velmi hladký, a přidejte tolik brdodo, kolik chcete, dokud nezískáte více či méně hustou konzistenci podle svého vkusu.
Krém ochutíme lžičkou oleje, osolíme solí a pepřem a posypeme strouhaným parmazánem, pecorino nebo grana padano.