Rizoto s lososem a jogurtem
Chceš rizoto? Zde je rychlá a snadná verze s jednoduchým přidáním lososa a jogurtu.
Rizoto s lososem je jídlo rychle a snadno připravit ryby, jemná a elegantní misku pro každou příležitost.
V tomto receptu jsme použili karnaroli rýži , která se vyznačuje zvláště podlouhlým zrnem, protože jeho chuť je mírně sladká a během vaření je velmi odolná a elastická, přičemž zůstává kompaktní.
Má dobrou schopnost vstřebávat tekutiny během krémování, proto je velmi dobře spojen s chutí lososa a čerstvostí jogurtu .
Varování: Rizoto z lososa je díky použití jogurtu mnohem krémovější, proto při používání této složky buďte opatrní.
Přečtěte si také: Risotto s sépiovým inkoustem a burrata.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 350 gramů carnaroli rýže
- 1 šalotka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 brambor
- 40 gramů másla
- 1 sklenka bílého vína
- 250 gramů uzeného lososa
- 3 polévkové lžíce řeckého jogurtu
- Černý pepř
Příprava
- Na velké pánvi připravte sádlo s máslem a šalotkou, které jsme předtím nasekali.
- Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do sauté a restujeme.
- Poté pokračujte v normální přípravě rizota, tj. Přidejte rýži, bílé víno a vývar, dokud se nevaří.
- Několik minut od konce přidejte nakrájený uzený losos.
- Vypněte a vyjměte z tepla a dokončete mícháním s řeckým jogurtem. Pokud chcete, přidejte nakrájenou papriku.
Podávejte horké!