Speciální recepty bez laktózy
Několik nápadů, jak dobře jíst i bez laktózy. 10 lehkých a plných chuťových receptů. Nutnost zbavit se laktózy neznamená, že se musíte vzdát chuti!
Díky těmto praktickým receptům potěší vaše chutě i lidé, kteří s vámi stráví večer. Je důležité nabídnout alternativní řešení klasických pokrmů pro lidi, kteří mají nesnášenlivost, aby se jim zabránilo vyhýbat se jídlu z domova! Zde je několik nápadů, jak střídat 10 lehkých a chutných receptů s večeří .
První jídla
Začněme prvními kurzy a uvidíme, jak je připravit. Bude to chutná večeře, kterou ocení všichni a co víc, také bez laktózy .
Bezlaktózová lasagne
K výrobě lasagne budete potřebovat: 300 g lasagne ; 300 ml rajčatové omáčky ; 500 g mletého hovězího masa ; 500 ml krému neobsahujícího laktózu ; 500 ml vody ; 1 lžička kukuřičného škrobu ; muškátový oříšek ; 2 mrkve ; 1 tyčinka celeru ; 1 cibule ; 1 sklenka bílého vína ; 3-4 listy čerstvé bazalky ; extra panenský olivový olej ; sůl a černý pepř .
Nejprve připravte masovou omáčku a během vaření připravte bešamel bez másla : ve velké pánvi se silným dnem snižte vodu na polovinu; přidejte krém bez laktózy, čerstvě mletý černý pepř, posypeme muškátovým oříškem a sůl. Zvedněte žár a rychle smíchejte smetanu za stálého míchání dřevěnou lžící nebo šlehačkou . Pokračujte ve vaření po dobu 7-8 minut, dokud krém nebude dobře vázán. Na konci, mimo teplo , přidejte kukuřičný škrob zředěný čajovou lžičkou vody, za stálého míchání. Nyní můžete skládat různé stavy, střídání ingrediencí, poté pečte a vařte 30 minut při 200 ° . Můžete si vybrat, zda chcete vyrobit jednu pánev pro napařování lasagne nebo pozvat jednotlivé porce do malých kameninových nádob.
Těstoviny a brokolice
U rostlinných milenci , dobrý paření První kurz z těstovin a brokolice je ideální pro zahřátí po dlouhé zimní den. Snadno se připravuje, je to jídlo, které potěší každého , zejména pokud je obohaceno posypáním strouhanými a smaženými strouhankami .
Vložte 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a 1 stroužku česneku v pánvi , pak smažit 300 g brokolice kvítků . Mezitím na malé pánvi smažte 200 g ne příliš jemných strouhanek ve 2 polévkových lžičkách oleje. Blanch 350 g orecchiette ve slané vodě a vypusťte, když al dente. Nalijte do pánve s brokolicí , přidejte strouhanku a, pokud chcete, 100 g smetanového sýru bez laktózy . Smíchejte s těstovinami a podávejte!
Rizoto
V týdenním menu si nemůžete nechat ujít rizoto . Nabízíme vám ozdobený intenzivní chutí chřestu nebo sezónní zeleniny dle vašeho výběru .
Na pánvi se 4 lžícemi extra panenského olivového oleje smažte 1 šalotku ; pak toast 350 g Carnaroli rýže a smíchejte s 1 sklenkou bílého vína . Postupně přidejte zeleninový vývar a pokračujte ve vaření asi 7 minut . Přidejte 200 g lehce blanšírovaného chřestu ve slané vroucí vodě a pokračujte ve vaření, v případě potřeby vždy přidejte další vývar. Na konci vaření posypte lžičkou strouhaného parmezánu , přikryjte víčkem, nechte míchat 2 minuty bez míchání a vaše jídlo je připraveno.!
Špagety s pestem
Na stole nepřijatelné jsou špagety ochucené omáčkou známou po celém světě: pestem .
Vyčistěte 3 stroužky česneku a vložte je do malty; s tloučkem, redukovat je na buničinu . Vezměte asi 200 g listů bazalky a vložte je do malty spolu s 1 polévkovou lžičkou hrubé soli a začněte rozdrtit ingredience rotačním pohybem, dokud nezískáte homogenní směs. Poté přidejte 60 g strouhaného parmezánu a zalijte 3 lžíce extra panenského olivového oleje . Smíchejte dobře a vaše bez laktózy pesto alla Genovese připraven . Vaříme 350 g špaget al dente, osolte pestem a podávejte na stůl.
Druhé kurzy
Dokonce i ti, kteří jsou na dietu a raději užívat jen vteřinu při večeři mají velmi široký výběr před nimi . Z mnoha receptů na maso , ryby a zeleninu je snadné vybrat tu, která vyhovuje vkusu a touhám večera.
Masové koule
Večeře založená na masových kuličkách , jak víte, vždy souhlasí se všemi a my je nabízíme na základě cizrny .
Kombinujte 1 snítku petrželky a 1 cibuli v mixéru . Vypusťte 500 g vařené cizrny a blanku 100 g sojové edamame ve slané slané vodě. Do míchačky přidejte cizrnu a sóju , přidejte také 1 polévkovou lžíci mletého kmínu , 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje , 30 g kukuřičné mouky a šťávu z 1 filtrovaného citronu . Míchejte, dokud nezískáte kompaktní a jemnou směs a připravte masové kuličky rukama . Uspořádejte je na plech na pečení potažený papírem a pečte je při 200 ° po dobu 10 minutdokud nejsou zlaté. Podávejte je s chutným sezónním salátem obohaceným kukuřicí , cherry rajčátky a mandlemi, aby k večeři dala křupavou a svěží chuť. Pro milovníky brambor budou jako doprovod chutné i chutné brambory .
Bresaola se valí
Ideální pro večeři bez laktózy , je to také dobré kuřecí kari jídlo nebo , snadno a rychle připravitelné, chutné bresaolové rohlíky, které mohou být také chutné předkrmy , velmi dobré a vhodné na večeři s přáteli.
Nastříkejte 200 g nakrájené bresaoly na prkénko , rozetřete je se 100 g ricotty bez laktózy (nebo jiných krémových sýrů bez laktózy) smíchaných se 2 polévkovými lžičkami hrubě nasekaných vlašských ořechů , špetkou soli a posypáním čerstvě rozemletého černého pepře . Srolovat role a sloužit. Chcete-li se lišit, můžete také připravit rohlíky s vařenou šunkou nebo jiným uzeným masem , přičemž vždy zkontrolujte, zda neobsahují stopy laktózy .
Pikantní koláč
Slaný koláč je vždy chutné nápad na chutnou večeři a pokud jsou připraveny bez laktózy to bude skutečně vhodné pro každého . Na trhu snadno najdete 1 rolku z listového těsta bez laktózy .
Rozetřete ji na dortu a naplňte ji směsí připravenou smícháním 250 g přírodního tuňáka se 3 lžícemi extra panenského olivového oleje , 150 g malých nakrájených rajčat , 1 snítkou petrželky , 1 polévkovou lžičkou kapary a malou solí . Přidejte 2 natvrdo uvařená vejce nakrájená na kousky, přikryjte dalším listem těstovin, štětcem žloutkem 1 vejce a pečte asi 180 minut při 180 ° . Koláč podávejte při pokojové teplotě . Dobrou chuť!
Pizza
Lidé s intolerancí na laktózu se nebudou muset vzdát ani neodolatelné chuti pizzy . Ve skutečnosti, to je snadné najít základní roli pro pizzu na trhu, které mají být ochucený se zeleninou , rajče a všemi složkami milujete nejvíce: stačí zkontrolovat, zda neobsahují laktózu . Vždy pečlivě zkontrolujte ingredience potravin, které si koupíte, protože pouze ze seznamu můžete pochopit, zda obsahují produkty s laktózou nebo ne.
Pro jednoduchou pizzu margherita budete potřebovat: 1 základnu na pizzu ; 100 g mozzarelly bez laktózy ; 50 ml rajčatové omáčky ; extra panenský olivový olej; 1 polévková lžíce oregano ; sůl . Dobře namažte plech na pečení, rozvařte těsto a dozadu lžičky rozprostřete rajčatovou omáčku ochucenou 2 lžícemi oleje, oreganem a špetkou soli. Pečte pizzu v troubě při 200 ° po dobu asi 7 minut , vyjměte ji z trouby, přidejte nakrájenou mozzarellu a pečte znovu, dokud se úplně neroztaví. V tomto okamžiku vyjměte pizzu bez laktózy z trouby aužijte si to horké a zběsilé ! Můžete přidat další ingredience podle vašich představ, jako je surová šunka , paprika , houby , olivy nebo jiné aromatické byliny . Tyto pizzy jsou perfektní, i když sloužil v malé čtverečky jako aperitiv.
Další řešení pro použití bez laktózy produktů bude , aby vložit mozzarella , ale přidat několik vloček ve věku sýra na povrch . Ve skutečnosti tvrdé sýry během stárnutí přeměňují laktózu na kyselinu mléčnou . Po vytvrzení bude mít tento typ mléčného výrobku procento laktózy rovné nule .
Sladkosti a dezerty
K mnoha receptům na večeři chceme přidat i několik malých tipů na zákusky .
tvarohový koláč
Chutný tvarohový koláč , svěží a lákavý, bude vždy lákavý pro každého, zejména pokud je obohacen o lahodný jablečný kompot, kterého najdete pod receptem ve všech jeho krocích. Se stejnou náplní jako tvarohový koláč si můžete připravit sladký a lahodný koláč z křehkého pečiva bez laktózy .
Čokoládová pěna
Pro ty, kteří místo toho milují čokoládu a večerní uctívání, leží na gauči jemná mazlení, jemná pěna je taková. Přirozeně bez laktózy : nastrouhejte kůži 1 pomeranče v misce, přidejte 200 g 72% tmavé čokolády a roztavte ji v bain-marie. Do ochlazené směsi přidejte 6 žloutků , promíchejte a poté přidejte 6 rozšlehaných bílků, dokud neztuhne špetkou soli. Dobře promíchejte špachtlí shora dolů a nalijte pěnu do mísy. Vložte jej do chladničky na 6 hodin, poté podávejte s horkými čokoládovými vločkami . Pomerančovou kůru můžete také karamelizovat nebo sladit .
Apple kompot:
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 3 minuty
Ingredience
- 2 jablka
- 2 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 lžička mleté skořice
- 250 gramů sušenek bez laktózy
- 100 gramů obilovin
- 200 gramů jogurtu bez laktózy
- 120 ml krému neobsahujícího laktózu
- 4 želatinové listy
- 250 gramů roztíratelného sýru bez laktózy
Příprava
- Oloupejte jablka, omotejte je a nakrájejte na malé kostky;
- karamelizovat cukr v pánvi se stejným množstvím vody;
- přidejte jablka a nechte sirup nastavit.
- Posypeme skořicí a promícháme.
- Vynětí půdy z produkce a věnování přípravě tvarohových koláčů.
- Nasekejte sušenky v mixéru
- v hadříku rozlomte cereálie rukama a přidejte je do nakrájené sušenky;
- vložte vše do mísy a smíchejte se 100 g jogurtu.
- Naplňte pánev s pružinovou podložkou, která je lemována pergamenovým papírem, a dobře vyrovnejte tlakem rukou.
- Zahřejte smetanu v pánvi a roztavte želatinové pláty, které byly předtím namočeny ve studené vodě.
- Smíchejte sýr se 100 g jogurtu bez laktózy, pomalu nalijte krém a smíchejte smetanu.
- Zakryjte vrstvu sušenky jablečným kompotem, přidejte krém, dobře vyrovnejte a chladte po dobu 3 hodin.
- Tvarohový koláč můžete také připravit z citrusových plodů kartáčováním pomerančové, citronové nebo mandarinkové marmelády na povrch sušenky.