Dušené zelené řepy
Lehká příloha, lehce vyrobitelná, lehká a velmi chutná: tady jsou dušené tuříny, které jsou ideální pro kombinaci s jakýmkoli hlavním chodem na bázi masa, ryb nebo mléčných výrobků.
Řepa zelená nebo řepa brokolice jsou typickou zeleninou podzimního a zimního období a je to typicky italská plodina. Jejich chuť je velmi charakteristická a zvláště chutná: jedná se o směs příchutí mezi jemnou, ale silnou hořkostí a mírně kořenitou. Mají nízký obsah kalorií, protože jsou z velké části složeny z vody a vlákniny: 100 g. jedlého výrobku obsahuje přibližně 32. Jsou také nízký obsah tuku a jsou vhodné pro nízkokalorické diety. Musí se jíst a vařit a jsou zdrojem pohody pro naše tělo. Ve skutečnosti obsahují hodně železa, fosforu a vápníku a také spoustu bílkovin. Jsou bohaté na antioxidanty, jako je vitamin A a vitamin C a kyselina listová. Pro všechny tyto faktory se doporučuje konzumovat je často, aby připravily chutné recepty.Při vaření se používají hlavně pupeny a jemné listy. Doporučuji vám, abyste udrželi jak stonky zbavené kožených vláken, tak i méně jemné listy, a použili je k přípravě výborných polévek, míchaných zeleninových minestronů nebo lahodných omelet: tímto způsobem se z této nádherné zeleniny neztratí nic.
V kuchyni mají široké využití. Mohou být podávány jako příloha, hlavní jídla nebo jako velmi chutné první kurzy, které je kombinují s těstovinami. Ve skutečnosti jsou skutečně přítomny v tradičních italských recepturách. Jedním z nejznámějších receptů je bezpochyby orecchiette s vrcholky vodnice, typické pro Apulie.
Dušené tuříny jsou také součástí typické apulské kulinářské tradice. Existuje mnoho verzí tohoto receptu, ve skutečnosti se v závislosti na oblasti a místních tradicích připravují různými způsoby. Jsou přílohou připravené ze špatných ingrediencí, ale bohaté na chuť a nízkokalorické: každá porce obsahuje asi 110.
Dušené vrcholky tuřínů můžete doprovázet plátky apuliánského chleba nebo opečenými domácími chlebovými krutony. Rozinky také dobře fungují s tímto pokrmem: hrstka dá pikantní pokrmu příjemnou sladkou chuť.
Před podáváním můžete na každou talíř nalít čajovou lžičku syrového extra panenského olivového oleje nalitého pomalu: samozřejmě nepřehánějte dresinkem, jinak by se počet kalorií a tuků výrazně zvýšil.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 35 minut
- Vaření: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 500 gr. tuříny zelené k čištění
- 3 stroužky česneku
- 1 feferonka
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 sklenici vody
- růžová sůl
Příprava
- Očistěte zelené listy vodnice tím, že zlikvidujete tvrdé, opotřebované nebo zažloutlé listy a něžné listy ponecháte spolu s květenství.
- Dobře je umyjte, zlehka vypusťte a vložte je do pánve.
- Kombinujte oloupané a celé stroužky česneku společně s feferonkou.
- Posypeme čerstvě rozemletou růžovou solí a ochucíme extra panenským olivovým olejem.
- Navlhčete sklenicí vody a zapněte oheň.
- Nechte ji vařit po dobu 20 minut na nízkém plameni, aby byla pánev zakrytá během prvních 10 minut vaření.
- Zamíchejte každou chvíli a zkontrolujte, zda voda příliš nevyschne: v tomto případě přidejte trochu teplejší vody.
- Když se vaří, vypněte teplo a distribuujte zeleninu na talířích trochou šťávy z vaření.
- Podávejte dušené tuříny zelené a teplé jídlo a užijte si jídlo !!!!