Celozrnná bruschetta s caponaty
Barevný předkrm se středomořskými příchutěmi: celozrnná bruschetta s caponaty dokonale ladí s chutí a lehkostí.
Máte přátele na večeři a chcete udělat dobrý dojem, ale máte málo času? Zde je pro vás to pravé řešení: jednoduchý a křupavý předkrm se středomořskými příchutěmi. Pojďme mluvit o celozrnné bruschettě s caponaty.
Hlavními ingrediencemi tohoto receptu jsou celozrnný chléb a caponata , typické sicilské jídlo, které se široce používá při vánočních svátcích a které se skládá ze smažené zeleniny oblečené do sladké a kyselé omáčky. Ve skutečnosti existuje mnoho jednodušších a lehčích variací slavných caponat s mírně odlišnými názvy a přísadami: například v tomto receptu použijeme pouze některé typické přísady sicilského jídla. Pokud se chcete držet tradice a připravit klasickou verzi caponata, zde je recept. Alternativně, velmi chutné a zároveň velmi lehké, rozhodněte se pro lehké cukety caponata.
Alternativní nápad! Pokud si přejete, můžete posypat bruschetta oreganem, tymiánem nebo majoránkou nebo ozdobit několika čerstvými listy bazalky. Při vaření caponata můžete podle potřeby přidat odsolené kapary nebo černé olivy. Místo celozrnného chleba můžete také použít žitný chléb nebo vícezrnný chléb nebo bezlepkový chléb pro ty, kteří jsou celiakií. Pro ty, kteří nelíbí nebo tráví česnek, může být bruschetta otřena aromatickým olejem.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 12 plátek celozrnného chleba (asi 300 g)
- 80 g uzené ricotty
- 4 rajčata
- 1 lilek
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- chilli papričky
- 80 ml extra panenského olivového oleje
- sůl
Příprava
- Nejprve musíte zeleninu umýt a vyčistit. Potom nakrájejte cibuli a nakrájejte cuketu a lilek na kostky.
- Mezitím rajčata zbalte ve vroucí vodě, ochlaďte je a oloupejte. Pak je rozdělte na čtyři části a zbavte je semen a vegetační vody. Nakonec buničinu nakrájejte na zkumavky.
- V tomto okamžiku nakrájíme cibuli na pánvi s polovinou oleje. Pak přidejte lilky a cukety a vařte na několika minutách při vysoké teplotě. Přidejte rajče. Sůl podle chuti a přidejte špetku červené papriky.
- Kromě toho, třete chléb s česnekem a opékejte jej v troubě na několik minut. Mezitím nakrájejte solenou ricotu.
- V tomto bodě uspořádejte misku na servírovací misce nebo na velké desce: uspořádejte plátky chleba dobře rozmístěné, rozdělte teplé caponata a plátky ricotty přes vrchol a sezónu zbývajícím olejem.
Podávejte doprovod k bruschetě s několika plátky syrové šunky, některými zelenými olivami, mrkví, juliennovými paprikami a fenyklem a několika ančovičkami v oleji.