Perník muži
Zde jsou vonné a kořeněné sušenky typické pro Vánoce, které si můžete vychutnat a dát přátelům a rodině!
Perník muži, nebo perník muži, jsou sušenky připravené s perníkem, což je sladké těsto vyrobené z koření, medu a cukru. Jsou to typické vánoční sladkosti britské tradice a severní Evropy.
Tyto chutné a voňavé sušenky se vyrábějí odlišně v závislosti na oblasti původu. Ve skutečnosti mohou být tenčí a křupavější nebo silnější a měkčí, ve tvaru malých mužů a žen nebo ve tvaru různých vánočních předmětů, velmi bohatých na polevu a barevné nebo bez ozdob.
Hlavním kořením je zázvor, do kterého lze podle potřeby kombinovat skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Můžete použít bílý nebo třtinový cukr a místo medu s požadovanou vůní lze nahradit melasu.
K jejich výzdobě použijete Royal Ice, glazuru připravenou z vaječného bílku, citronové šťávy a moučkového cukru, ponechanou bílou nebo zbarvenou potravinářskou barvou.
Jakmile námraza dobře zaschne, můžete uchovávat cookies po dobu maximálně 5 nebo 6 dní v plechové krabičce.
Mohou být také dány jako dárky přátelům a příbuzným, aby si přáli chutné Vánoce: milovníci koření budou fascinováni !!!
Je to recept, který je třeba vyrobit společně s dětmi, které se budou bavit, nejprve vám pomohou s přípravou malých mužů, pak je potěší jejich ochutnávkou a nakonec, pokud postupují, rozdají svou fantazii a kreativitu tím, že je zavěsí na vánoční stromeček.
Zde je recept, jak připravit chamtivé, kořeněné a veselé perníky: hodně štěstí a veselé Vánoce všem!
- Výtěžek: 25/30 mužů
- Obtížnost: Mírná
- Příprava: 40 minut
- Vaření: 15 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 350 g. 00 mouky
- 130 g. máslo
- 150 g. cukrová třtina
- 130 g. pomerančový med
- 1 polévková lžíce strouhaného zázvoru
- 1 polévková lžíce mleté skořice
- 1 lžička hřebíčku
- 1 lžička muškátového oříšku prášek
- 1 lžička jedlé sody
- 1 celé vejce
- 1 špetka jemné soli
- 170 g. práškový cukr
- 1 vajíčko bílé
- 3 kapky citronové šťávy
- potravinářské barvivo
Příprava
- Uspořádejte mouku na dřevěné desce nebo na pracovní ploše.
- Do středu vložte celé vejce, hnědý cukr, máslo při pokojové teplotě na malé kousky a med. Všude kolem zařiďte sůl, jedlou sodu, mletou skořici, strouhaný zázvor a muškátový oříšek.
- Začněte hnětat rukama počínaje středem a mícháním mouky a všech ostatních složek.
- Fungujte dobře, dokud nezískáte homogenní a hladké těsto.
Sbírejte ji do koule, zabalte ji do přilnavé fólie a odložte ji do chladničky po dobu nejméně 2 hodin. - Zatímco těsto spočívá, nalijte vajíčko bílé do velké mísy s citronovou šťávou, kombinujte dobře prosetý moučkový cukr, aby neměl hrudky, a porazte elektrickým šlehačem, dokud nezískáte konzistentní, ale jemnou polevu. (viz recept Royal Ice)
- Udržujte šálek kávy stranou a zbytek rozdělte do samostatných misek nalitím několika kapek potravinového barviva, které jste se rozhodli ozdobit muže v každém z nich, a promíchejte jej začleněním do námrazy.
- Po době odpočinku těsto vyjměte z chladničky a odstraňte lepicí fólii, ve které jste jej zabalili.
- Vymažte desku z těsta a rozložte ji přes perníkovou kouli, dobře ji vyhlaďte válečkem: musíte získat list o tloušťce 5 mm.
- V tomto bodě, pomocí nožů ve tvaru malých mužů a žen, vystřihněte těsto a uspořádejte rozestupy od sebe na talíř lemovaný pečícím papírem namočeným ve studené vodě a poté velmi dobře vyhozen.
- Znovu smíchejte zbylé těsto, znovu ho rozvařte a také nakrájejte.
- Vložte talíř do předehřáté trouby na 180 stupňů a sušenky nechte vařit asi 15 minut, nebo dokud nepřijmou krásnou a intenzivní zlatou barvu.
Vyjměte je z trouby a nechte je úplně vychladnout. - Nyní stačí ozdobit postavy podle svých představ bílou i barevnou polevou pomocí cukrářského sáčku.