Jaké maso mohu jíst, když jsem těhotná
Některé těhotné ženy dávají přednost odstranění masa ze strachu, že bude přenášet obávaný toxoplasmóza. Odborníci na výživu popírají. Bílé a červené maso lze jíst, ale bez přehánění.
Zdravá, správná a vyvážená strava je tajemstvím klidného těhotenství, ve kterém matka „dává“ plodu správné množství živin. Ano, proto na pestrou stravu: bohatou na minerály, vitamíny, uhlohydráty a bílkoviny. Takže ano také masu během těhotenství, samozřejmě, ale bez překročení. Mýtus, že těhotná žena by měla jíst dvě, byl dlouho rozptýlen, ale je pravdou, že musí uvažovat také o plodu, pokud jde o složení stravy. V těhotenství je dalším požadavkem nulový příjem kalorií v prvním trimestru , asi 350 kcal za den v druhém trimestru a 460 kcal za den v třetím trimestru.. Budoucí matka si bude muset uvědomit, že správná volba jídla povede ke správnému vývoji jejího dítěte v lůně. Proto musí věnovat zvláštní pozornost železu, vápníku, folátu . Chcete-li se vyhnout nebezpečným nutričním nedostatkům a odvrátit rizika vyplývající z nadměrného příjmu některých mikroživin (jako je vitamin A , který musí být během těhotenství omezen). Podívejme se tedy, které maso k jídlu nebo co nejíst během těhotenství.
Toxoplazmóza a maso v těhotenství
Takže ano těhotnému masu bohatému na železo a vitamín B12, ale vždy dobře vařené . Ve skutečnosti může syrové nebo nedostatečně vařené maso způsobit toxoplazmózu. Toto infekční onemocnění může být přenášeno parazitem zvaným Toxoplasma gondii. Ze stejného důvodu jsou rovněž zakázána syrová nebo nevařená vejce. Rovněž se vyhněte nepasterizovanému mléku, do kterého se přidávají měkké sýry vyrobené z výše uvedeného nepasterizovaného mléka. Přísná hygiena v kuchyni je nezbytná pro těhotné ženy. Například si musíte důkladně umýt ruce poté, co se dotknete syrového masa, ovoce, zeleniny nebo země.
Dezinfikujte krájecí desky, nože a místa pro přípravu jídla, vyhněte se kontaminaci a tím i blízkosti vařených a syrových potravin na stejném pracovním povrchu nebo v lednici. Naneštěstí je přísnost nutností, protože v těhotenství Toxoplasmóza, pokud pro matku může bez povšimnutí vypadat jako triviální nebo dokonce asymptomatická chřipka, u plodu, zejména v prvním trimestru, může vést k malformacím a vážným poruchám, jako je epilepsie, slepota, hydrocefalus a zpoždění. poznávací. V každém případě, bez stresu, bude stačit jednat v kuchyni opatrně a pečlivě dodržovat rady gynekologa a výživu. Po všech 9 měsících jděte rychle !
Doporučené druhy masa
Těhotné ženy by měly upřednostňovat bílé maso před červeným masem, které by se mělo jíst nejvýše dvakrát týdně. Takže ano kuře, krůtě a králíkům . Pokud jde o způsob vaření, je lepší se vyhnout smažení, komplikovaným a smaženým přípravkům, ale upřednostňujte vaření s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku , jako je napařování, pečení, grilování, pečení nebo dušení. Další potraviny, které se mohou pochlubit stejnými vlastnostmi jako maso, jsou luštěniny (cizrna, hrách, čočka a fazole), bohaté na bílkoviny rostlinného původu, ale ve srovnání s ušlechtilými bílkovinami chudé na aminokyseliny. Doporučená koření jsou lehká a zdravá, především surový extra panenský olivový olej. Koňské maso bylo v minulosti doporučeno některým ženám se závažným nedostatkem železa, mýtus je dnes rozptýlen. Ve skutečnosti, koňské maso neobsahuje více železa než ostatní červeného masa. Během těhotenství není nezbytně nutné doplnit stravu masem. Lze jej snadno nahradit hovězím, ovčím nebo jehněčím masem.
Správná teplota vaření
Pro dokonalé vaření drůbeže, steaků a jiných kusů masa si můžete vybavit speciální teploměr na vaření . Je tedy zajištěno správné vaření proteinů. Místo „Léky a péče“, které jsme zmínili, uvádí následující úrovně vaření, které je třeba dodržovat pro dobře vařené jídlo bez rizika bakterií:
- Pečené, žebra, telecí, vepřové, hovězí nebo jehněčí steaky se budou dokonale vařit při teplotě 63 stupňů
- hamburger potřebuje teplotu asi 71 stupňů (nebo trochu více)
- kuřecí prsa musí dosáhnout teploty 77 ° C stupně
- Celé kuře bude vařit při teplotě 82 stupňů
Absolutně NE potravin
Odborníci nedoporučují carpaccio, tartare a zejména játra . Těhotné ženy a velmi malé děti by se měly vyvarovat konzumace jater a jaterních produktů z důvodu rizika intoxikace vitamínem A spojeného s konzumací těchto potravin. Varování pochází od Německého federálního institutu pro ochranu zdraví spotřebitelů (BgVV). Pravidelná nadměrná konzumace vitamínu A vede nejen k nevolnosti a bolestem hlavy, ale může vést k malformacím plodu a problémům s růstem dítěte . Podle Institutu medicíny (IOM), RDA (Doporučená denní dávka) vitaminu Au těhotných žen je to 2 565 IU (mezinárodní jednotky) denně. 80 gramová porce hovězího jater může obsahovat 27 000 IU. Zatímco 80 gramová porce kuřecích jater může obsahovat 12 000 IU . Pokud těhotná žena pravidelně konzumuje játra, může dostat dostatek vitamínu A, aby dítě poškodila.
Slovo pro odborníka
"Během těhotenství můžete užívat živočišné bílkoviny, ale s mírou," říká Dr. Angela Spadafranca , nezávislá a výzkumná spolupracovnice kliniky Mangiagalli v Miláně , odbornice na výživu během těhotenství. Proteiny živočišného původu jsou proteiny s vysokou biologickou hodnotou, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny, tj. Nemohou být syntetizovány lidmi. „Ale buďte opatrní: potraviny živočišného původu musí být stále konzumovány moudře, protože kromě bílkovin nevyhnutelně obsahují také nasycené tuky a cholesterol , které mohou mít z dlouhodobého hlediska negativní vliv na zdraví srdce, krevních cév a dalších orgánů a tkání,“ vysvětluje specialista.