Podzim ve Valtellině: tři měsíce na objevování jedinečné kuchyně
Valtellina na podzim se stává údolím chuti: od září do listopadu mnoho iniciativ a prohlídky jídla a vína.
Heroic Red 2021.
Výběr hroznů.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Večerní ochutnávka typických produktů.
Ochutnávka vína.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Typické jídlo.
Tradiční hudba.
Typická příprava produktů Pizzoccheri ručně.
Dolní Valle Tresivio Meleti.
Ochutnávka vína.
Ochutnávka vína.
Typické výrobky Bitto Cheese Forme In Casera V Bomino.
Apple Festival
Valtellina_Previsdomini vinice
Jablka Valtellina_Previsomini
Vinice Valtellina_Previsdomini
Hory: je krásnější v létě nebo v zimě? To je otázka přinejmenším tak stará jako touha po prázdninách, kterou každý z nás nevyhnutelně cítí každý rok. Existuje země, kde odpověď může také zahrnovat „třetí cestu“, nečekanou, chutnou a překvapující.
Protože ve Valtellině jsou hory krásné i na podzim , období, které je třeba zažít a objevit: v září se ve většině evokujících lokalit Valtelliny množí iniciativy v oblasti jídla a vína, které mají jedinečného a nepostradatelného protagonisty Valtellinské kuchyně, její staletí staré tradice a typické produkty její půdy, ovoce věnování zemědělství pracným a štědrým lidem, kteří tam žili od úsvitu času.
Výrobky se stále vyráběly „tak, jak byly kdysi“, které se staly skutečným charakteristickým rysem této země, natolik, že dnes jsou chráněny a zaručeny evropskými značkami původu. Potěšení a pochoutky, které lze nalézt pouze ve scénáři Valtellina, ideální místo k ochutnání.
Teglio: víkendy s jídlem a vínem do listopadu
Sýry Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna a samozřejmě DOP sýry. Valtellina je země bohatá na typické speciality, která je schopna uspokojit i ty nejjemnější palety. A v září existuje mnoho příležitostí, jak je ochutnat přímo v místě jejich původu.
Začněme pizzoccheri , snad nejtypičtějším a nejvýraznějším pokrmem valtellinské kuchyně: v Teglio je tato mimořádná a zvláštní těstoviny připravená z pohanky, která se pěstuje ve Valtellině od 16. století, důležitou událostí ochutnávky jídla a vína Pizzocchero d'Oro. který se koná každý víkend v září do neděle 24 . Protagonisté jsou samozřejmě pizzoccheri, ale také mnoho místních vynikajících jídel a vín, stejně jako starověké umělecké a kulturní tradice oblasti.
Od víkendu 30. září do listopadu je Teglio také dějištěm Festivalu příchutí na konci týdne, během kterého se v ulicích města budou konat velké stoly s nejlepšími místními produkty: kromě nevyhnutelných pizzoccheri také sciatt, hovězí maso, zvěřina a koňský bresaole, polenta taragna, pohanka, Bitto DOP, Casera DOP a domácí dezerty, jako je bisciola. Vše doprovázeno skvělými DOCG víny z Valtelliny.
Vína z Valtelliny
Ano, víno : jak můžeme zapomenout na jeho postavení absolutního hrdiny stolu Valtellina? Vína DOCG produkovaná v této velkorysé zemi jsou středem mnoha iniciativ: Grappolo d'Oro se bude konat od 8. do 17. září ve středověké vesnici Chiuro , zatímco akce Eroico Rosso Sforzato Wine se bude konat v Tiranu od 15. do 17. září. Festival, který nabídne tři dny akcí k seznámení a oslavě Sforzato , nejušlechtilejšího vína Valtellina.
S iniciativou Morbegno v Cantině, která je naplánována na víkendy 30. září a 1. října , pátek 6., sobota 7. a neděle 8. října a opět sobota 14. a neděle 15. října , bude nejen možné ochutnat vynikající vína z regionu, ale také také to v atmosféře zastavené v čase jako staré sklepy Morbegna , jedné z nejkrásnějších a charakteristických vesnic Valtellina.
Valtellina: jablka, sýry a brisaola
Pojďme se nyní přestěhovat do Villa di Tirano , kde bude zajímavá a chutná akce naplánovaná od 5. do 8. října oslavit dva z nejtypičtějších a nejdůležitějších produktů oblasti Valtellina: hrozny a jablka.
Během festivalu Apple and Grape Festival budou návštěvníci vedeni k objevování těchto dvou výjimečných plodů prostřednictvím četných iniciativ, setkání a samozřejmě ochutnávek. Mezi událostmi je také soutěž o výběr nejlepšího jablka Valtelliny otevřeného všem místním producentům odrůd Stark a Golden.
Sýr také hraje důležitou roli v gastronomické tradici údolí: opět v Morbegnu se bude ve dnech 14. a 15. října konat 110. ročník Mostra del Bitto , dva výjimečné dny mezi uličkami a starobylými budovami mezi ochutnávkami, pouličními jídly, ohřevem show show, zpracováním živě, trhy, přehlídky a koncerty na oslavu krále sýrů Valtellina.
V neděli 1. října si nenechte ujít 6. ročník Dì de la Brisaola, schůzku s producenty brisaoly z Valchiavenny v krásném historickém centru Chiavenny. Ochutnávka proběhne od 11 do 18 let za doprovodu švýcarské guggenbandové hudby. Více informací je k dispozici na didelabrisaola.it.