Dnes přezkoumáme recept na výrobu tahini doma . Je to slavná sezamová omáčka na Středním východě, jedna ze základních složek přírodní kuchyně.
Původ
Mezi složkami přírodního kuchyně , tahin (nebo tahina nebo tahini nebo tahine , jak je to v ostatních zemích sousedících s Středomoří znám) zaujímá zvláštní místo .
Není to nic jiného než těstoviny připravené ze sezamových semen , opékané a rozdrcené. Lze jej také snadno připravit doma a není to naopak obtížné.
Tahin se běžně používá jako koření , například v falafel se karbanátky cizrna nebo " hummus , krém z cizrny , nebo dokonce v jednoduchém salátu.
Ale tahini je také skvělý k jídlu sám. Možná se šíří na krajíc chleba a dále ochucuje, možná špetkou lněného oleje , solí, pepřem a citronem a tak obohatit jeho lahodnou chuť opečených ořechů).
Tato sezamová omáčka je také zdravotní bomba , vzhledem k vlastnostem sezamu. Je to nejen chutné a výživné, ale také posiluje imunitní systém a obsahuje přiměřené množství vápníku.
Jak připravit tahini? Zde je recept vysvětlen v různých krocích.
Jaké jsou ingredience pro výrobu tahini?
Zde jsou všechny potřebné ingredience:
- 200 gramů sezamových semen
- 3 lžičky olivového oleje nebo ještě lépe sezamová semínka
Jak si vyrobit tahini
Nejprve musíte opékat sezamová semínka . Děje se to na pánvi při středně vysoké teplotě po dobu několika minut, opatrně se protřepává, aby se sezamová semínka rovnoměrně opékala.
Pozor, sezamová semínka mají tendenci rychle spalovat, jakmile začnou zhnědnout , odstraníme je z pánve, poté je přeneseme do misky a vyčkáme, až vychladnou.
Ah, existují také ti, kteří při přípravě tahini přeskočí fázi pražení, ale doporučujeme ji přidat, že navíc přidává zvláštní příchuť, která z jednoduché sezamové pasty chybí .
V tomto okamžiku by bylo ideální použít k rozdrcení malty . Pro ty, kteří opravdu nemají trpělivost, je vhodný i mixér, snad dát semenům první kousky.
Během operace přidáváme sezamový olej (nebo dokonce olivový olej, pokud je v dobré kvalitě), trochu po druhém.
Na konci operace získáme rovnoměrné světle zbarvené těsto.
Můžeme to nechat v lednici po dlouhou dobu , možná ji posypeme kapkou oleje.
Snadnější než to! Mimochodem , je také mnohem levnější vyrobit si ho doma, než koupit ty hotové skleničky tahini, s konzervačními látkami, které stojí ještě více. Na co čekáte, až si vyzkoušíte náš recept, jak připravit tahini doma?
Ale teď se podívejme, jak to také použít ...
Tahini pro použití při vaření
Najdeme alespoň 4 zvláště chutné způsoby, jak tuto omáčku použít a obohatit naše pokrmy zdravým a přirozeným způsobem.
Koření a omáčky
Jak se očekávalo, mluvíme o velmi univerzální omáčce, kterou lze použít ve spojení s různými sladkými a slanými recepty.
Díky své struktuře a „neutrální“ chuti je tahini ideální pro výrobu omáček a dresinků s vašimi oblíbenými kořeními, octy, oleji a bylinkami.
Použití tahini jako základu pro ochucení a zvýšení chuti salátů, pečeně a syrové nebo vařené zeleniny je opravdu jednoduché as trochou fantazie bude možné vytvořit kontrasty chutné a originální chuti. 
Sladkosti a občerstvení
Jemná chuť této omáčky - vágně připomínající lískových oříšků - jde dobře se sladkými recepty.
- Například ve směsi s nasekanými mandlemi nebo sezamovými semínky se stává vynikající náplní pro domácí koláče a sušenky.
- Vynikající také pro přípravu energetických tyčinek ke spotřebě během dne nebo před sportem
- Je také perfektní v kombinaci s hořkou čokoládou, otrubami a ovesem.
Foto: ohmyveggies.com
Na toastu, sendvičích a zábalech
Milovníci přírodní kuchyně ocení tahini rozložené na toastu, čerstvě upečený chléb, sendviče a zábaly.
Ve skutečnosti je tahini zvyklý v kuchyni ochutnat falafel , obohatit šťouchané brambory nebo přímo v Hummusu.
Jako zahušťovadlo!
Díky své měkké, krémové a obálkové struktuře je to ideální pomůcka pro přípravu polévek a polévek na bázi zeleniny a hub nebo jako veganská alternativa klasické majonézy . V druhém případě přidejte 1 nebo 2 díly vody do každé použité části tahini a, pokud je to žádoucí, špetku soli.
Takto získaná omáčka může být použita pro oblékání blanšírované, syrové nebo dušené zeleniny, příchutí toastů a sušenek a pro zvýšení chuti hlavních chodů, včetně masitých jídel.
Kde ji koupit
Pokud nemáte příležitost nebo čas to udělat přímo, zde jsou některé produkty vybrané pro vás.
Další recepty na Středním východě
Zde jsou další články o receptech na Středním východě nebo o přírodních ingrediencích k vaření, které vám doporučujeme přečíst:
- Složky přirozeného vaření: kefír
- Vše o lněných semenech
- Jak vyrobit falafel
- Pojďme objevit vlastnosti bulguru
- Tuniská pikantní harissa omáčka s peperoncinem i
- Libanonský Fattoush v řecké omáčce
(produkty související s amz search_index = 'All' keywords = 'tahin' unit = 'list')