Kdo nezná řepu? Tento hluboký, zářivě zbarvený kořen je dobrý a zdravý. Pojďme zjistit jeho vlastnosti a jak je použít v kuchyni.
Řepa (Beta vulgaris), také známý jako červené řepy, je bohatý prospěšné vlastnosti hlíz. Toto je nejběžnější odrůda, ale existují i jiné druhy, jako je cukrová řepa.
Červená řepa vlastnost
Je složena převážně z vody a je také bohatá na cukry a minerální soli, včetně železa, hořčíku, zinku, mědi, fosforu a vápníku. Mezi vitaminy A, C a některými ze skupiny B. převládají. Příjem bílkoviny z červené řepy je také důležitý, zejména kvůli přítomnosti některých důležitých aminokyselin.
Tato hlíza je známá svými pozoruhodnými čistícími a dietními vlastnostmi , protože usnadňuje diurézu. Podporuje také trávení a je schopen zmírnit zánět trávicího systému.
Vysoký obsah vlákniny také umožňuje působit proti zácpě. Je bohatý na antioxidanty, má regenerační účinek, takže se doporučuje dětem a lidem trpícím anémií. Je to nízkokalorická zelenina , kterou lze snadno zahrnout do diety na hubnutí. Díky přítomnosti anorganických dusičnanů umožňuje snížení tlaku a podporuje dilataci krevních cév.
Představuje tedy potravu, která snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému . Pozornost však musí být věnována oxalátům, které obsahuje. Tyto antinutrienty riskují snížení asimilace minerálů a vitamínů a mohou podpořit tvorbu ledvinových kamenů.
SPECIÁL: Tuřín , jak vařit a některé vlastnosti vědět
A co řepná šťáva?
Šťáva extrahovaná z tuřín je koncentrát prospěšných látek pro naše tělo a má pozoruhodnou čistící účinnost. Lze jej připravit doma pomocí extraktoru šťávy , ale pokud je čistý, je lepší přidat citronovou šťávu.
Červená řepa: její šťávu můžete také ochutnat pozoruhodným čistícím účinkem.Alternativně mohou být přidány plátky jablek a zázvoru, aby změkly jeho intenzivní chuť.
Recepty červené řepy
Listy a kořeny jsou jedlé části rostliny. Kořen tuřínku, který se hodí jak syrový, tak vařený, má charakteristickou nasládlou chuť, kterou lze kombinovat s jinými ingrediencemi nebo podle libosti ochutnat.
Může být použit k přípravě originálních a chutných prvních chodů, jako je rizoto nebo těstoviny .
Červená řepa: je vynikající složkou pro přípravu rizota nebo těstovin.Surový, může být nastrouhaný nebo nakrájený na plátky jako přísada v bohatém sezónním salátu. Alternativně se dá vařit a připravovat ve sladkém a kyselém stavu jako lahodné příkrm nebo předkrm.
Další položky, které by vás mohly zajímat:
- Centrifugované recepty na ovoce a zeleninu
- Celeriac: vlastnosti a doporučené recepty
- Vlastnosti a recepty společnosti Daikon
- Rutabaga recepty s neznámou zeleninou
- Paštrnák: recepty, vlastnosti a přínosy pro zdraví
- Artyčok vlastnosti, výhody a recepty Jeruzaléma