Pokud jde o přírodní kuchyni, zjistěte, jaké jsou vlastnosti a výhody potravin, včetně všech tipů, jak je co nejlépe připravit redakční tým Tuttogreen.
Stále častěji slyšíme o jídle a přirozeném vaření , což je termín používaný v různých významech, který bohužel někdy způsobuje trochu zmatek . Termín, který nemá smysl ani pro ten kousek lidstva, který nežije v industrializovaném světě.
Přírodní kuchyně: co to přesně znamená
Nejprve se pokusíme objasnit význam tohoto pojmu a způsob, jakým ho používáme.
Dobrou definici přírodní kuchyně najdete v knize Přírodní kuchyně od Daniela Garavini a Sandry Honegger Chiari, která definuje „ přírodní“ jako druh stravy, který „respektuje povahu potravin a to, kdo je musí jíst“. Definice, která se nám moc líbí také proto, že dává člověka do středu pozornosti, stejně jako jídlo.
Potraviny a přísady přirozeného vaření
Proto by přirozená kuchyně nemohla existovat bez znalosti jejích složek . Podívejme se na vlastnosti a použití všech potravin, některých dobře známých a jiných málo známých v Itálii, přestože mají vynikající vlastnosti z hlediska příchuti a zdraví.
Pojďme objevit potraviny, které doprovází naši cestu do fascinujícího světa přírodní kuchyně.
Tip : Objevte náš výběr nejlepších vegetariánských restaurací v Miláně
Pokud vás zajímají všechny články o přírodních ingrediencích na vaření , přečtěte si dále.
Přirozené vaření: olejniny a oleje
- mandle
- kešu
- vlašské ořechy a lískové ořechy
- pistácie
- Chia semínka
- semena a slunečnicový olej
- arganový olej
- avokádový olej
- dýňový olej
- kokosový olej
- olivový olej
- Olej z pšeničných klíčků
- olej a lněná semena
- konopný olej
- sezamový olej
- Jsem řepkový olej
- Konopná semínka
- mák
- sezam
- dýně
- dýňová semínka
- jablečný ocet
Olejniny a oleje: velmi důležité při přirozeném vaření
Přírodní kuchyně : mouky a obilí
- žíly
- amarant
- bulgur
- pohanka
- kamut
- kukuřice
- Míle
- ječmen
- quinoa
- rýže
- žito
- čirok
Přírodní kuchyně: zelenina a luštěniny
- česnek
- chřest
- avokádo
- brokolice
- kapary
- artyčok
- bodláky
- cibule
- daikon
- fazole
- Azuki fazole
- fazole
- olivy
- pastinák
- brambory
- rajče
- rebarbora
- radicchio
- ředkvičky
- Scorzonera
- celer
- lanýž
- artyčok Jeruzaléma
- zelí
- cuketa
Přírodní kuchyně: ovoce
- vodní meloun
- ananas
- pomeranče a mandarinky
- banán
- tomel
- kaštany
- třešně
- Jahoda
- fíky
- citron
- vápno, bergamot a mapo
- kiwi
- kumquat nebo čínský mandarin
- granátová jablka
- jablka
- Meloun
- broskve
- grapefruit
- švestky a švestky
- bobule
- hrušky
- hrozny
Přírodní kuchyně : speciální jídla a řasy
- agar agar
- spirulina řasy
- mořské řasy wakame
- řasy kombu
- řasy nori
- miso
- gomasio
- kefír
- sojový lecitin
- sval pšenice
- Jogurt
- mateří kašička
- kvásek
- seitan
- sója
- tahini
- tofu
Přírodní kuchyně : koření
- anýzu
- skořice
- kardamon
- hřebíček
- kmín
- kari
- kurkuma
- muškátový oříšek
- paprika
- pepř
- chilli
- koření
- vanilka
- šafrán
- Zrzavý
Přírodní kuchyně : aromatické byliny
- kopr
- lopuch
- bazalka
- brutnák
- koriandr
- máta
- kopřiva
- oregano
- petržel
- rozmarýn
- mudrc
- pampeliška
- tymián
Přírodní kuchyně : dezerty a nápoje
- čokoláda
- Miláček
- lékořice
- čaj
- Káva
- včela medonosná
- rooibos
Přírodní recepty na vaření
Zde je náš výběr vegetariánských a veganských receptů, abychom se naučili, jak jíst zdravě:
- Vegetariánské recepty: všechny recepty
- Veganské recepty : kuchyně k objevování
A zde jsou další návody, jak číst zdravou a přirozenou stravu
- Miniprůvodce technikami domácí konzervace
- Vlastnosti olejnin při vaření
- Kdy by se mělo jídlo konzumovat: vše k datu exspirace
- Jaký ječmen, na vaření, na pivo a mnoho dalších použití