Kumquat , známý jako mandarínské čínštině , je ovoce bohaté na pozoruhodnými vlastnostmi a jedl s kůrou. Pojďme zjistit, jak jej vařit a jaké jsou jeho výhody.
Kumquat , také známý jako ‚ Fortunella ‘, jakož i jako čínská mandarinky je ovoce podobný mandarinky s oválným nebo kulovitý tvar. Jeho výraznou vlastností je konzumace přímo s kůrou, hladkou, lesklou a tenkou, krásné jasně oranžové barvy, která je bohatá na éterické oleje.
Pochází z asijského kontinentu a vyskytuje se v mnoha odrůdách, z nichž existuje šest různých typů katalogizovaných a uznávaných po celém světě: mezi nimi najdeme Fortunella margarita, japonica, hindsii, meiwa, polyanta, obovata.
Zvědavost: název Fortunella je dán Robertem Fortuneem, botanikem, který toto ovoce představil poprvé v Evropě.
Navzdory četným odrůdám rostlin v obchodech často najdete malý a kulatý typ, který připomíná malý pomeranč typický pro f ortunella japonica. 
Přečtěte si také:
- Honeybush - co to je a jaké vlastnosti vlastní
- Vášeň nebo maracuja: vlastnosti a použití
Kumquat: vlastnosti
Kumquat je nízkokalorické ovoce, ale bohaté na látky, které z něj činí jídlo s pozoruhodnými terapeutickými vlastnostmi. Zjistili jsme také hojnost živin a důležitých složek:
- minerální soli, zejména stopové prvky, jako je železo, mangan a vápník, z nichž je toto ovoce poměrně bohaté, díky čemuž je účinné pro krásu vlasů
- antioxidanty, jako je kyselina pantothenová, riboflavin a kyselina listová
- vitaminy A, vitamín E a C , z nichž si vzpomínáme na významné antioxidační vlastnosti, které jsou odpovědné za syntézu kolagenu (za regeneraci buněčné tkáně) a za schopnost předcházet závažným onemocněním, jako je cukrovka, nádory, neurodegenerativní onemocnění a renomovaným antivirová účinnost
- éterické oleje , mezi nimiž vyniká přítomnost limonenu, společně s pinenem, bergamotenem, karyofylenem, které jsou koncentrovány zejména v kůře
Charakteristiky složení kumquatu odpovídají jeho terapeutickým vlastnostem: toto ovoce je ve skutečnosti užitečné pro podporu a posílení imunitního systému , podporuje fungování dýchacích cest a zažívacího ústrojí a má také pozitivní účinek na systém. nervózní .
Díky svým živinám provádí kumquat účinný antimikrobiální, antibakteriální, protizánětlivý účinek a díky četným antioxidačním látkám v něm také působí jako vynikající protinádor.
Dokonce i éterický olej se používá v bylinné medicíně při bolestech v krku a při onemocnění dýchacích cest.
Mohly by vás zajímat i jiné citrusové plody, ne všechny tradiční a pocházející ze Středomoří:
- bergamot
- citrón
- Limetka
- mapo
- pomelo
- grapefruit
- oranžový
- mandarinka
- cedr
- chinotto
Kumquat: kultivace
Jedná se o vždyzelenou keřovou rostlinu, která může dosáhnout až 3–4 měsíců a obvykle během letní sezóny kvete malými bílými květy. Toto citrusové ovoce by mělo být pokud možno zasazeno v úrodné půdě, aby jí chyběla voda.
Může být také uchováván v květináčích, ale na balkóně, protože se jedná o venkovní rostlinu, která odolává až -5 °, pokud je dobře chráněna před větrem.
Upřednostňuje mírně vlhkou půdu bez mechu a trpí nadměrnou vodou. Pamatujte, že voda musí být častější až na začátku, a pak je třeba zředit zálivky pouze tehdy, když je půda suchá.
Pokud si ji chcete ponechat v květináči, pamatujte, že potřebujete velké hnojivo s úrodnou půdou a specifické hnojivo pro citrusové plody, které musí být obnoveno po prvním rozkvětu.
Upřednostňuje slunce a málo vody, které musí být při tvorbě ovoce zvýšeno.
Kdy pěstovat kumquat?
Pro výsadbu v zahradě je dobré počkat na jaro (od března do května) a hledat slunnou polohu. V přítomnosti drenáže, ale nikoli jílovité půdy, přidejte hnůj, jinak poskytněte vrstvu štěrku . Naplňte hnůj, rašelinu nebo univerzální půdu.
Citrusové plody rostou v půdách s pH 6, tedy také kumquat. Zkontrolujte tedy, zda je příliš vápnitý, a pokud je to nutné, upravte jej pomocí rašeliny nebo příliš kyselého, takže budete potřebovat vápenný prášek.
Mezi dubnem a srpnem musí být pravidelně stříhán , což mu dává tvar stromku, s koulí ve tvaru koruny.
Je to vytrvalá rostlina, jejími hlavními nepřáteli jsou pouze košenily a citrusové minerály, ale dobré organické ošetření je udrží. Kvete od června do srpna, takže budete mít ovoce celé léto.
Nicméně, po přesazování, může kvetení klesat nebo vůbec, ale nebojte se! Je to obranný mechanismus, protože tato rostlina upřednostňuje růst listů nad květinami a ovocem.
Kumquat: jak se jí a jaké recepty ho používajíKumquat: jak jíst
Když se s buničinou spojí dužina, může se jíst kůra kumquatu , ačkoli si vzpomíná na citrusovou vůni pomeranče; toto ovoce je šťavnaté se sladkou až mírně kyselou chutí, ale velmi aromatické díky vysoké koncentraci éterických olejů.
Takzvaný čínský mandarín se hodí k čerstvé spotřebě nebo může být použit jako přísada k přípravě džemů, likérů, zmrzliny nebo bahen .
Konzumace tohoto ovoce je kontraindikována pouze u těch, kteří užívají farmakoterapeutická léčba, protože by mohlo dojít k interakci vlastností kumquatu s léčivými látkami.
Kumquat: recepty
V Asii je kumquat užitečnou složkou pro přípravu chutney, což je druh sladké a kyselé omáčky , která nabývá konzistence džemu.
Tato ovoce mohou být také připravena jako ovoce v sirupu, při vaření na bázi vody a cukru. Nebo si ji můžete také užít jako kandované ovoce . Můžete je také použít pro sladké a kyselé tóny masa nebo ryb, jako je tomu u citrusových plodů, při vaření je přidávat celé nebo v klínech.
Také se hodí k provádění likérů postupem velmi podobným limoncellu, ale namočením do alkoholu vcelku a kůrou.
Pokud máte rádi kumquaty a chcete se dozvědět více, zde jsou některé produkty a knihy o nich: