Ovoce s vysokou saturační schopností a pozoruhodným projímavým účinkem, švestky (čerstvé nebo sušené) by měly být konzumovány s opatrností vzhledem k vysokému kalorickému příjmu.
Tyto švestky jsou plodem rostliny (vědecký název Prunus domestica) patřící do čeledi Rosaceae a nativní na asijském kontinentu. Potraviny s vysokou saturační a výživnou schopností jsou bohaté na vitamíny, minerály a další užitečné látky. Jsou komerčně dostupné jak čerstvé ovoce, tak v dehydrované verzi po sušení.
Nejnovější jsou na trhu od konce léta do začátku podzimu . Sleduje se stupeň zralosti. Čím více je švestka zralá a má jemnou texturu, tím větší je její množství cukrů. Na druhé straně roku můžete ochutnat sušené švestky. Díky zajímavému výživovému profilu jsou bohaté na prospěšné a zdravé vlastnosti těla.
Švestky odrůdy
Existuje mnoho druhů tohoto ovoce. Mezi nejčastější najdeme dva, které vám umožní rozlišit švestku na základě barvy vnější kůže.
- Žlutá švestka je charakterizována přítomností vyšším obsahem vlákniny.
- Na druhé straně má červená kůže vysokou koncentraci antioxidačních látek.
Švestky: nutriční hodnoty
Jsou složeny převážně z vody (přes 80%) a mají také významný obsah vlákniny. Ty jsou zvláště koncentrovány v dehydratované odrůdě ovoce. Obsahují snadno asimilovatelné cukry a další látky s důležitým antioxidačním účinkem. Jsou bohaté na vitaminy, zejména ty, které patří do skupin A, B a C.
Vynikající je také zásoba minerálních solí , mezi nimiž převládá draslík spolu s vápníkem, hořčíkem , fosforem , železem , zinkem , mědí. Obsah vitamínů a minerálních solí je činí vhodnými pro prevenci nemocí, jako je osteoporóza, a pro podporu pohody pokožky.
Jde však o spíše kalorické jídlo, proto je vhodné omezit jeho denní spotřebu. Záleží na odrůdě, ale obvykle se pohybuje mezi na 30 a na 45 kalorií na 100 gramů .
Švestky: vlastnosti a kontraindikace
Díky vysoké koncentraci vody a vlákniny jsou tyto plody výborným přírodním prostředkem k zácpě . Kromě zajištění dobrého přísunu vody poskytují živiny vysokou saturační sílu . Provádí na těle účinný regulační, odvodňovací a detoxikační účinek .
Kromě toho se zjistilo, že rozpustná vláknina je užitečná při regulaci hladin „špatného“ cholesterolu (LDL) v krvi. Přítomnost vitaminu A a polyfenolů je zodpovědná za důležitý antioxidační účinek, který provádějí. Působí tedy jako ochranné faktory proti procesům stárnutí buněk tím, že působí proti tvorbě škodlivých volných radikálů.
Vitamín C , nicméně, je zodpovědný za posílení imunitního systému před útokem vnějších patogenů. Díky obsahu draslíku a minerálů v nich mají remineralizační a osvěžující účinek . Tímto způsobem pomáhají bojovat proti pocitu únavy a vyčerpání. Po intenzivním sportovním sezení pomáhají předcházet vzniku svalových křečí.
Švestky a gastritida
Kontraindikace spojené s konzumací těchto plodů jsou způsobeny jejich projímavým účinkem. Je proto výhodné vyhnout se nadměrnému příjmu. Je také lepší být opatrný, pokud trpíte kolitidou nebo gastritidou . V takových případech se může zvětšit nadýmání a břišní křeče. Zvláštní pozornost by měla být věnována konzumaci tohoto ovoce v suché verzi.
Čerstvé švestky a cukrovka
Vzhledem k vysokému množství cukrů musí osoby trpící cukrovkou pečlivě vyhodnotit spotřebu těchto plodů. Přestože jsou velmi sladké, mají vysoký obsah vlákniny. To může vést ke snížení glykemického píku dosaženého během trávicí fáze.
I během těhotenství je nutné tento druh ovoce pečlivě používat kvůli možnému zvýšení hladiny cukru v krvi. Během kojení se švestka zcela nedoporučuje, protože by mohla u novorozence způsobit průjem.
Recepty švestek
Švestka je univerzální přísada, kterou je třeba v kuchyni znovuobjevit, a to díky mnoha účelům. Kromě konzumace v čerstvém nebo sušeném stavu je vhodný i pro přípravu sladkých a slaných receptů . Především je stejně jako jiné ovoce vhodný pro přípravu chutných džemů nebo marmelád.
Ten lze jíst na snídani nebo použít jako krém na koláče nebo jiné dezerty, jako jsou drobky nebo tvarohový koláč .
V případě jediného vegetariánského a lehkého jídla lze tyto nasekané ovoce přidat do bohatého salátu. Alternativně mohou být také použity při výrobě špízů na bázi masa, aby se hrály na chuťových kontrastech. Nakonec lze také doporučit kosmetické použití těchto vzácných plodů.
Se švestkou je možné připravit masku do-it-yourself, která pokožce obličeje dodá pružnost a jas. Skutečně mnohotvárné ovoce!
Další články, které by vás mohly zajímat:
- Jak pěstovat ovocné stromy uvnitř
- Jak sušit ovoce a zeleninu bez sušičky
- Umeboshi: vlastnosti a výhody tohoto ovoce
- Letní ovoce: všechny zdravotní přínosy