Kdo z vás nemiluje sladké briošky ? Měkký a měkký dezert, který dnes představujeme ve dvou variantách, z nichž jedna je vhodná i pro vegany.
Sladké brioška chléb nám připomíná, když jsme byli malí a měli jsme občerstvení s koláčky připravené doma naší matky. Tak proč tuto tradici nevyužít a pokusit se ji vyrobit doma, s použitím pouze čerstvých a případně organických surovin? Pojďme a objevme dva recepty!
Sladká brioška: recept
Recept sladkého brioche, který navrhujeme, lze připravit vegany, nesnášenlivými laktózou nebo alergickými na vejce, protože jim chybí mléko a živočišné deriváty.
Zde jsou ingredience :
- 600 g polozrnné mouky ze špaldy
- 100 gramů celého třtinového cukru
- 300 ml ovesného mléka
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 10 g pivovarských kvasnic
- 1 čajová lžička soli
Příprava. Připravte klasickou fontánu na stole kombinací mouky a cukru. Zahrejte sójové mléko a nechte rozpustit pivovarské kvasnice.
Do fontány přidejte mléko s droždí a přidejte trochu oleje a špetku soli. Těsto hněte ručně, dokud nezískáte měkké těsto. Doporučujeme vám olej přidávat pokaždé, protože těsto může být příliš suché.
Udělejte si bochník, vložte jej do mísy a nechte jej kynout nejméně 2 hodiny (objem se musí zdvojnásobit). Zakryjte jej vlhkým hadříkem a chráňte jej před průvanem (například ve vypnuté troubě).
Až bude hotové, těsto vezměte, nechte ho vypustit a rozvařte v pánvi, které jste předtím namazali. Zde ji necháte odpočívat alespoň další hodinu.
Pokud chcete vylepšit prezentaci, rozdělte těsto na tři stejné kousky a promíchejte je, dokud nedostanete nějaké bochníky, a pak je zkřížte jako cop . Znovu ji budete muset nechat odpočívat.
Pečeme v troubě při teplotě 180 ° po dobu asi 30 minut a vaše sladká brioška bude připravena.
Sladký chléb s čokoládovými kousky
Pokud chcete sladkou briošku přizpůsobit čokoládovým lupínkům , musíte změnit recept tímto způsobem: zvažte s těmito dávkami alespoň 115 gramů čokoládových lupínků (bílá, tmavá, mléčná nebo smíšená, jak si přejete).
Příprava. Když těsto vzrostlo během prvních 2 hodin, rozdělte ho na 3 části, abyste získali 3 bochníky. Každou z těchto bochníků rozvařte váleček a nalijte čokoládové lupínky podél střední části.
Nezapomeňte je zavřít zbytky těstovin po stranách. Tímto způsobem budete mít 3 řady plněné těsta. Vytvořte cop a nechte ho vystoupit v pekáčku po dobu alespoň 30 minut. Pokračujte v normálním vaření při 180 ° po dobu dalších 30 minut.
Mimochodem, zde jsou některé formy dostupné online, aby se váš brioche chléb nejlépe připravil
Zde jsou další recepty a informace o přírodním občerstvení, které můžete vyzkoušet:
- Brioche croissanty bez másla: ingredience a recepty
- Domácí občerstvení pro děti: recepty
- Madeleine bez másla a vajec: recept a ingredience
- Sladkosti bez cukru: jak jej nahradit
- Dezerty bez másla: jak jej nahradit
- Dezerty bez vajec: jak je nahradit
- Dezerty bez mléka: jak je nahradit
- Veganské náhražky tradičních ingrediencí v zákuscích
- Recepty s jablky: sladké a pikantní vyzkoušet
- Čokoládové sladkosti: vlastnosti, výhody a recepty