Orientální kuchyně, a zejména thajská kuchyně, je často vegetariánská a také se hodí k četným veganským variantám; tak proč nezkusit recept na vegetariánskou verzi thajské polévky z kokosového mléka (známé také jako lemongrass), zvané Tom Yum Kung. 
Zde jsme upřednostňovali zahrnout kokosové mléko, které dává jemnější chuť, a varianta se nazývá Tom Yum Goong. Zdá se, že toto jídlo pomáhá v boji proti nachlazení, horečce a podle studie Ben Gurionovy univerzity by bylo také užitečným spojencem při prevenci vzniku nádorů.
Řekněte nám, jestli se po tom, co si užijete naši thajskou citrónovou polévku, pokud se cítíte lépe ...
Thajská polévka s kokosovým mlékem a citronovou trávou: přísady
Začněme s přísadami. Získejte v pořádku:
- 1 litr zeleninového vývaru
- 3 polévkové lžíce čerstvé nebo sušené sekané citronové trávy
- 300 gramů měkkého tofu v kusech
- 1/2 lžičky sušeného červeného pepře
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 kus čerstvého zázvoru 5 cm
- 200 g čerstvých hub shiitake, tence nakrájených na plátky
- 300 gramů bok choy , které lze nahradit brokolicí nebo zelenými paprikami
- 200 g cherry rajčat
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 lžíci citronové šťávy
- 2 lžičky nakrájené čerstvé bazalky (volitelné)
- 2 lžičky nakrájené čerstvé nebo sušené koriandr (volitelné)
Jak vidíte, je to pěkná bohatá polévka s velkým množstvím ingrediencí.
Thajské kokosové mléko a citrónová polévka: příprava
Podívejme se nyní na různé kroky k přípravě této chutné polévky.
- Chcete-li připravit tuto thajskou polévku s kokosovým mlékem a citronovou trávou, nejprve se o zeleninový vývar postarejte a ujistěte se, že je pěkný a silný.
- Přidejte sušený chilli, mletý česnek, oloupaný a sladený zázvor a přiveďte k varu. Vařte alespoň 5 minut, musí být velmi voňavé.
- V tomto okamžiku přidejte hubičky nakrájené na plátky a nechte 5-8 minut vařit. V tomto okamžiku přidejte rajčata a bok choy a vařte další 1-2 minuty.
- Nalijte do kokosového mléka, cukru, sojové omáčky a citronové šťávy. Po několika minutách znovu zahřívejte a přidejte tofu . Pokud je slaná nebo sladká, přidejte další citronovou šťávu.
- Posypte čerstvou bazalkou a koriandrem.
Tato fantastická thajská polévka ve variantě známé jako Tom Yum Goong
Některé další navržené recepty
Další vegetariánské recepty z naší kuchařky, které vás mohou zajímat, se zvláštním důrazem na polévky, jsou:
- Miso polévka
- Francouzská cibulová polévka
- Domácí kečup
- Fazole Cannellini a černá zelná polévka
- Cizrna a sezamové masové kuličky
- Fazole Cannellini a černé zelné polévky : snadný recept
- Kantonská rýže , ve vegetariánských nebo veganských variantách
- Bramborová polévka : klasická, orientální a sladká bramborová polévka
- Vegetariánské sushi : domácí recept
- Falafel, vegetariánské masové kuličky
- Černá zelná polévka , recept krok za krokem