Znáte agrety , známé také jako vousy mnichů ? V této příručce objevíme výživové vlastnosti a některé recepty, které lze připravit s touto bylinou, kterou najdeme na stáncích na trhu v jarních měsících.
Na vousy Friar (nebo agretti) je bylina čeledi Chenopodiaceae a je zelenina, která má roční životní cyklus a má tendenci růst, zejména v mořských pobřeží, v přítomnosti písečné a sodíku bohaté půdy. Vousy mnicha vytvářejí malé keře a snadno se rozeznávají svým vláknitým, masitým a turgidním vzhledem na dotek.
Typické pro židovskou kuchyni , vousy nebo agretti mnicha se jedí jako příloha nebo se konzumují přímo syrové.
Agretti se obvykle kupují ve skupinách v březnu a dubnu a měly by být křupavé, ale nežné na dotek.
Nutriční vlastnosti agretti a zdravotní přínosy
Z hlediska výživy obsahuje toto jídlo dobrou koncentraci vitamínů (zejména skupiny A a B) a minerálních solí, jako je vápník a fosfor .
Agretti se také vyznačují tím, že nejsou příliš energičtí, mají snížený podíl sacharidů a zanedbatelné množství bílkovin a lipidů.
Díky vysokému obsahu nerozpustné vlákniny je navíc vous bratří velmi doporučovaným jídlem pro ty, kteří trpí tvrdohlavou zácpou, a je proto vhodný pro zařazení do hubnutí a čištění stravy . Zdravé jídlo, které se hodí k dokonalému začlenění do vyvážené stravy.
Jak čistit agretti ve 3 krocích
Čištění agretti je velmi jednoduché, tady je to, co musíte udělat ve 3 krocích:
- Nejprve musíte odstranit kořeny na spodku vousů bratra malým nožem.
- Jako druhý krok můžete také odříznout konec stonku. Není to příliš něžné a svěžím. Pokud jsou přítomny, odstraňte také žluté žluté listy.
- Poté je umyjte tekoucí vodou a poté je vařte ve vroucí vodě s trochou soli po dobu nejméně 5 minut, abyste se ujistili, že jsou odstraněny případné nečistoty.
Agretti: vynikající pro regulaci líného střeva a na bázi mnoha receptů prvních chodů a salátů a omelet.
Jak vařit agretti?
Jakmile se naučíte, jak je čistit, zde jsou naše tipy, jak je přivést ke stolu.
Agretti, jak jsme předpokládali, jsou vynikající k tomu, aby sloužili jako příloha například v salátech nebo dokonce vařených, a mohou být velmi snadno vařeni různými způsoby, například velmi jednoduše jejich restováním na pánvi s máslem a česnekem a parmazánem.
Na základě tohoto jídla si můžete také připravit chutné omelety.
Recepty s agretti
Vousy mnicha lze samozřejmě použít také jako přísadu do chutných prvních chodů, jako je ta, kterou nabízíme níže.
První kurzy založené na agretti: špagety s mnichovou bradkou
Zde je například recept na přípravu špaget s mnichovým vousem a pažitkou.
Začněme s ingrediencemi potřebnými pro 4 osoby:
- velká hromada agretti
- 1 svazek pažitky
- 3 unce špaget
- česnek a olej podle chuti
A teď je tu příprava, opravdu velmi jednoduchá:
- Nejprve vařte agretti v hojné slané vodě, poté, co jste je očistili a oddělili je stonek po kmeni.
- Nyní přidejte špagety a pár minut před vařením těstovin přidejte pažitku
- Současně opečte česnek na pánvi trochou extra panenského olivového oleje a jakmile se těstoviny vypustí, opečte na pánvi špagety a vousy mnicha.
Tady jsou také další ingredience přírodní kuchyně k prozkoumání:
- Pastinák
- Ředkvičky
- Petržel
- Artyčok Jeruzaléma