Smetanový pór
Vypadá to jako špatné jídlo, ale trvá jen velmi málo, aby bylo vhodné i pro elegantní předvánoční večeři! Zde je recept na pórkovou polévku.
Jemná, krémová a elegantní ve své jednoduchosti: krém s pórem je prvním kurzem, který se v seznamu úkolů označí co nejdříve !
Je perfektní překvapit vaše hosty i při důležité večeři : v tomto případě bude stačit povýšit ji na gurmánskou misku tím, že ji podáme s krevetou namočenou v pánvi v kapce oleje a smíchanou s bílým vínem uprostřed každé misky!
Pokud ji naopak chcete připravit na obvyklou rodinnou večeři , můžete ji odlehčit nahrazením smetany pouze mlékem a podávat s opečeným chlebem s olejem .
A konečně, pokud vám dojde čas , připomínám vám, že můžete využít velmi cenné pomoci tlakového hrnce , který vám umožní zkrátit dobu vaření na polovinu: po ochutení pórku a brambor, smočení vodou a mlékem, promíchání, nasazení víka a zvýšit plamen na maximum; čekat na píšťalku, snížit teplotu na minimum a vypočítat přesně 10 minut vaření. Ochlaďte dno pánve pod tekoucí vodou, otevřete a smíchejte se smetanou přidáním smetany.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- Bílý díl vyčistil 400 g pórů
- 250 gramů loupaných bílých brambor
- 250 gramů čerstvého plnotučného mléka
- 70 gramů čerstvé smetany
- 200 gramů vody
- 1 sklenka bílého vína
- sůl
- bílý pepř
- extra panenský olivový olej
- máslo
Příprava
- Plátky pórku nakrájejte na brambory a nakrájejte je na kostičky.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci másla v kastrolu, přidejte pórek a duste po dobu 5 minut.
- Přidejte brambory, sůl a pepř, posypte bílým vínem a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte vodu a mléko, promíchejte, nasaďte víko a vařte 20 minut.
- Přidejte horkou smetanu a nechte vše v ručním mixéru získat hladký krém (projít sítem, aby byl sametový).
- Dochutíme solí a pepřem a polévku doplníme mrholením surového oleje.