Pikantní koláč s vrcholky vodnice
Snadno připravitelný pikantní koláč plný chutí a chutí.
Křupavé, chutné a snadno vyrobitelné - co víc byste mohli chtít od quiche?
Tyto listy tuřínu jsou podzimní zeleniny, z hořké tóny, ale chutné a je velmi vhodný pro tento typ přípravku. Chutná chuť pečiva, která má být pečena do dokonalosti v peci, zvyšuje zvláštní vůni této zeleniny, levné a velmi snadno se připravuje.
Příprava tohoto koláče zahrnuje preventivní blanšírování vrcholů, odstranění nadměrné hořkosti, a jeho salát v pánvi s olejem, česnekem a chilli, k jejich aromatizaci. Jakmile bude zelenina připravena, bude nařezána a smíchána s měkkou ricottou, vhodně ochucená solí, pepřem a muškátovým oříškem a vejcem, což pomůže, aby byla směs při krájení dortu homogenní a kompaktní.
Stejně jako všechny pikantní koláče lze i naši quiche s vrcholky vodnice připravovat různými způsoby: lze ji otevřít, a proto jako základ používejte pouze disk z listového těsta; může to být pikantní koláč, a proto mají typické proužky uspořádané v mřížce nad náplní; nebo to může být „čepice“, jako druh velikonočního dortu, kde chutnou náplň obklopuje křupavá skořápka tvořená dvěma kotouči z listového těsta ; konečně to může být více rustikální, za použití celozrnného listového těsta, které je nyní na trhu rozšířené.
Tady je tedy recept na tento chutný pikantní koláč, vynikající horký, ještě lahodnější, pokud se sníží příští den!
- Výnos: 4 plátky (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 40 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 2 hotové listové pečivo
- 500 gramů tuřínových zelení
- 250 gramů kravského mléka ricotta
- 1 lehce zbité vejce
- 80 g strouhaného parmezánu
- 1 stroužka česneku, drcená
- Sůl a pepř na dochucení
- chilli prášek podle chuti
Příprava
- Větvičky zelí blanšírujte ve velkém množství nesolené vody po dobu asi deseti minut, dokud nejsou listy a stonky jemné. Vypusťte zeleninu a na pár minut na pánvi opékejte trochou oleje a drceného stroužku neloupaného česneku.
- Vypusťte zeleninu z oleje, vyjměte česnek a nechte vychladnout. Po zahřátí nasekejte stonky a listy kuchyňským nožem.
- Dejte ricottu, strouhaný parmazán, rozbité vejce, trochu soli (směs je velmi chutná), pepř a, pokud máte rádi kořenění, chilli v misce. Míchejte, dokud nezískáte homogenní směs, poté přidejte nasekané vrcholy a vše promíchejte.
- Vezměte disk z listového těsta, doplňte pečícím papírem a postavte pánev s kruhem 22–24 cm. Do těsta nalijte směs sýrů, vajec a zeleniny, poté přikryjte druhým diskem z listového těsta a pečlivě uzavřete konce.
- Píchejte povrch pikantního koláče vidličkami (to pomůže uvolnit vlhkost zeleniny během vaření v troubě).
Pečte při teplotě 180 ° po dobu 35–40 minut. Pikantní koláč je vynikající jak horký, tak vlažný. Dobrou chuť!