Zeleninový závin
Málo ingrediencí (těsto z listového těsta, ricota nebo jiného sýra a zeleniny) a budete mít vynikající předkrm nebo jedno jídlo, které můžete nabídnout rodině nebo přátelům
Když myslíme na štrúdl , obvykle si představujeme lahodnou rolku těsta plnou jablek, rozinek a skořice, což je tradiční dezert, který budeme všichni jíst alespoň jednou v Trentinu během dovolené v horách.
Termín štrk pochází z německého štrúdla, což znamená vír, přípravek založený na velmi tenkém pečivu naplněném a poté válcovaném, typické pro regiony, které byly součástí rakousko-uherské říše.
Verze, kterou zde navrhuji, poskytuje výplň na základě čerstvé sezónní zeleniny , která se nakráje na pánvi s olejem a ochucená čerstvou mátou. Přidání robioly nebo ricott dává této přípravě krémový nádech. Tento chutný závin může být předkrm nebo jediné jídlo pro lehký a delikátní oběd založený na zelenině.
Příprava je rychlá a jednoduchá , k urychlení času doporučuji připravit z listového těsta. Tradiční štrúdlové těsto je založeno na mouce, oleji a vodě a je velmi tenké, téměř průhledné. Quseto je tajemství, ale také obtížnost! Můžete si ji také připravit předem a poté ji několik minut zahřívat v horké troubě, než ji podáte na plátky.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 50 minut
- Vaření: 40 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 1 Cibulová cibule jemně nasekaná
- 200 gramů mrkve nakrájené na julienne proužky
- 200 gramů papriky nakrájené na julienne proužky
- 200 g cukety nakrájené na julienné proužky
- 3 lístky máty
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- 100 gramů robioly
- 3 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- Pěnové těsto s obsahem 230 gramů
- 1 vnitřní vejce, zbit
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Na nepřilnavé pánvi smažte cibuli na mírně nízkém žáru. Když je mírně zvadlé, přidejte mrkev a papriku, po několika minutách (5 min.) Přidejte cukety. Sůl a pepř na dochucení. Vařte asi 5-7 min., Zelenina by měla být křupavá. Přidejte mincovnu. Po vaření ochlaďte zeleninu na savém kuchyňském papíru, abyste odstranili přebytečný olej.
- Rozložte disk z listového těsta na list pečicího papíru. Rozetřete zeleninovou náplň na listovém těstě a nechte hranici asi 5 cm. Rozdělte robiolu nakrájenou na kousky a posypte parmazánem.
- Sbalte závin a uzavřete konce v balení, aby se těsnění naplnilo. Kartáč s vejcem, pečte na plechu pokrytém pergamenovým papírem asi 35-40 min.
Vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočívat na drátěném stojanu. Podávejte vlažně.