Ječmenná a artičoková polévka s Thermomix
Horké jídlo jako ječmenná polévka je ideální, když je zima. Chutná a snadno se připravuje, zejména s Thermomix.
Se zimou zima je ideálním horkým prvním chodem, který se dá u stolu, ječmenná polévka ! Můžete si ji připravit se svými oblíbenými sezónními ingrediencemi. Receptura, kterou dnes navrhujeme, má artyčoky jako základnu (pokud nevíte, jak je čistit, přečtěte si našeho průvodce, jak to udělat rychle a snadno), který v kombinaci s pearl ječmenem vytváří chutnou a zdravou polévku.
Ječmen L ' má mnoho důležitých vlastností: je bohatý na minerály a vitamíny užitečné pro naše tělo, artyčoky vařené společně vytvářejí chutné jídlo a vyvážené, s mnoha antioxidačními účinky. Mezi obilovinami pro potraviny je to určitě ta, která získala v posledních letech největší popularitu. Vzhledem k vysokým nutričním prvkům je ječmen , kromě snížených vedlejších účinků, vhodný jak pro děti, tak pro dospělé, a proto je také ve středomořské stravě tak rozšířený.
V našem receptu používáme typ perly , což je určitě nejrozšířenější odrůda, protože díky rafinaci, která vylučuje nejvzdálenější část, lze ji použít okamžitě, aniž by prošla fází namáčení.
Díky důvěryhodnému Thermomixu ho můžeme připravit ještě rychleji as přidáním malého tuku.
S Thermomixem můžete připravit mnoho dalších receptů založených na zelenině, například tyto chutné lilky. Pro milovníky dýní si nenechte ujít dýňový a fenyklový krém a dýňové a mrkvové rizoto.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 60 minut
Ingredience
- 1 neošetřená citronová šťáva
- 4 artyčoková srdce rozdělená do čtvrtí
- 1 banda čerstvé petrželky
- 30 gramů extra panenského olivového oleje
- 1 stroužky česneku
- sůl
- 100 gramů bílého vína
- 30 gramů šalotky
- 1 tyčinka celeru
- 1 mrkev
- 1200 gramů vody
- 1 zeleninový ořech
- 200 gramů pearl ječmene
- 20 gramů strouhaného parmezánu
Příprava
- V misce smíchejte vodu s citronovou šťávou a namočte artyčoky po dobu 10 minut.
- Vložte petržel do džbánu a nasekejte: 3 sec. / Rychlost 8. Přeneste do misky a odložte stranou.
- Vložte extra panenský olivový olej, česnek, polovinu dobře vypuštěných artičoků a sůl do džbánu, vařte: 5 min. / 100 ° C / proti směru hodinových ručiček / rychlost 1.
- Přidejte víno a pokračujte ve vaření: 10 min. / 100 ° C / proti směru hodinových ručiček / rychlost 1.
- Přidejte polovinu dříve nasekané petrželky a promíchejte: 1 min. / proti směru hodinových ručiček / rychlost 1. Přeneste do misky a odložte stranou.
- Umyjte a osušte džbán a vložte do něj šalotku, celer a mrkev, sekejte: 5 sec. / Rychlost 7. Shromážděte se na spodní straně špachtlí.
- Přidejte vodu a kostku, přiveďte k varu: 10 min. / 100 ° C / rychlost 1.
- Přidejte ječmen a zbývající dobře odvodněné artyčoky, vařte: 20 min. / 100 ° C / proti směru hodinových ručiček / rychlost 1.
- V případě potřeby osolte, přidejte zbývající petržel a promíchejte: 10 sekund. / proti směru hodinových ručiček / rychlost 2.
- Distribuujte polévku do 4 misek a uspořádejte nastrouhané artyčoky ve středu.
- Posypte strouhaným Parmigiano Reggiano podle potřeby a posypte pokapáním extra panenského olivového oleje. Podávejte horké.