Tvarohový koláč Brownie s Thermomix
Tvarohový koláč je klasický dezert vyrobený v USA.
Tvarohový koláč Brownie: ideální recept pro milovníky čokolády
Setkání dvou sladkostí
Tvarohový koláč Brownie je setkání dvou typicky amerických dezertů: tvarohový koláč a sušenka. Ideální dort pro ty, kteří milují čokoládu, je tento dezert v USA velmi populární a obvykle se také podává na čtvercích . Tato varianta je jen jedním z mnoha, na které se tvarohový koláč půjčuje.
Tvarohový koláč
Ale co je to sušenkový koláč v podstatě? Je to reinterpretace klasického tvarohového koláče: místo tradičního základu vytvořeného s drcenými sušenkami a rozpuštěným máslem se používá základna se sušenkami , lahodné americké čokoládové sladkosti.
Tvarohový koláč
Původ tvarohového koláčku sahá až do starověkého Řecka: tvarohový koláč byl distribuován během olympijských her. Tento dezert vyrobený z ovčích sýrů a medu byl poté předán Římanům a v následných dobách. Recept, který k nám dnes přišel, s křupavou základnou a smetanovým sýrem, je výsledkem kreativity a pravděpodobné chyby amerického producenta mléka James L. Kraft, který se v roce 1872 chtěl pokusit reprodukovat slavný sýr Francouzština. Experiment selhal, ale při pokusu byl objeven alternativní recept, smetanový sýr, registrovaný jako Philadelphia a základ moderního tvarohového koláče.
Národní den šoteků
National Brownie den se slaví 8. prosince a je věnován jedné z nejreprezentativnějších dezert americké kuchyně. Navzdory mnoha existujícím variantám, včetně koláčku ze sušenky, zůstává čokoládová klasická a nejoblíbenější sušenka . Jméno tohoto dezertu je často spojeno se jménem paní Palmerové, majitelky hotelu v Chicagu, která požádala svého šéfkuchaře, aby vytvořil malý dort ideální pro přepravu v krabici: pro svou dobrotu a velikost byl šotek ideální odpověď na tuto potřebu.
- Výtěžek: 1 zásobník
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 320 g cukru
- 200 g hořké čokolády
- 150 g másla
- 150 g mouky 00
- 6 vajec
- 2 vanilinové sáčky
- 125 g ricotty
- 80 g mascarpone
- 50 gr Philadelphie
Příprava
- Do uzavřeného víka vložte sýry, 40 gramů cukru, sáček vanilky, vejce a 20 gramů mouky. Smíchejte, abyste vytvořili hladký krém (1 min. Rychlost 4);
Nechte krém stranou; v uzavřeném víku roztavte máslo s hořkou čokoládou na kousky (5 min 50 ° rychlost 1);- Přidejte 5 vajec, vanilkový sáček a 280 gramů cukru a promíchejte (1 min. Rychlost 4);
- Přidejte 130 gramů mouky a špetku soli a promíchejte (30 sekund vel 5);
- Nalijte čokoládovou směs do plechu na pečení (20 × 28 cm) pokrytého pergamenovým papírem a na směs nalijte tvarohový krém (nemíchejte příliš, jinak se sloučeniny smíchají);
- Pečeme ve statické peci po dobu 25 minut při 180 °. vnitřek zůstává měkký, neměl by se převařovat.