Lasagne radicchio a klobása
Klasická italská kuchyně, která se hodí k mnoha variantám. Objevte chutný recept na lasagne s paprikou a klobásou.
Rodinné spojení, přátelství a radost mají pouze jednu vůni, neodolatelnou chuť lasagne .
Ať už je to oběd s prarodiči a vnoučaty, večeře s přáteli nebo setkání příbuzných, lasagna je vždy protagonistou.
Lidé s masovou omáčkou a bešamelem jsou oblíbení, ale v mnoha jiných ohledech jsou také velmi dobří. Mezi nimi vyniká lasagne radicchio a klobása pro svou fantazii a silné chutě .
V tomto případě je tenká vrstva těstovin, která je základem lasagne, doprovázena silně ochucenou zeleninou a vepřovým masem zpracovaným, zhutněným a ochuceným ve skvělých uzeninách .
Abychom spojili tyto úžasné chutě, je třeba kombinovat některé základní prvky tohoto tradičního italského jídla s lasagne, paprikou a klobásou : bešamelem a sýrem.
Kromě chutných ingrediencí, pro přípravu lasagne radicchio a klobásy , musíte být trpěliví a veselí.
Výsledek je vynikající, ale příprava je dlouhá , i když ne únavná. A musí se však potýkat se stejným dobrotivým úsměvem žen Romagny, které jsou matkami této pochoutky.
Lasagne, od Římanů po dnešek
Lasagne je velmi slavné jídlo italské kulinářské tradice.
Zdá se, že Římané už s tímto jídlem měli něco společného: listy těstovin se střídaly s vrstvami masa.
Jak naznačuje Treccani , slovo pochází ve skutečnosti z lasanu , což je název kontejneru, který se odráží také ve starořeckém jazyce (laganon).
Lasagne , vzhledem k jejich vlastnostem, také ke vzniku dalších podmínek: na lasagnolo, například, je váleček, se kterým připraví lasagne .
Tento základní nástroj byl poprvé představen na konci šestnáctého století v kuchařce.
Ve skutečnosti je to období, ve kterém lasagne alla bolognese dosáhne vrcholu svého úspěchu.
Ve skutečnosti překonání kulinářské tradice neapolských. Ta chtěla kynuté těsto, a ne vejce, ale díky lasagne s rajčaty .
V moderním věku, ve kterém je vše experimentováno, však byly nalezeny také nové kombinace pro lasagne .
Který je nyní konsolidovaný, je také velmi dobrý bílý , pouze béchamel váže jiné složky. Například radicchio a klobása .
Klobása a fantazie
Klobása je jednoduchý vepřové mleté maso, které kombinují koření, sůl a, v některých oblastech, ocet.
Je to velmi chutná klobása , kterou již Římané velmi oceňovali , kteří ji zjevně přijali Lucanians.
Vyrábí se v mnoha regionech Itálie , natolik, že existuje zvláštní ministerský seznam, který katalogizuje ty, které jsou uznávány jako tradiční.
Přecházíme z jaterních uzenin z Abruzza na ty s fenyklem z Basilicaty, Kalábrie a Sardinie; ze salámu z kančího Marche k tomu, aby moučka z Piemontu.
Pro asagnu, radicchio a klobásu si musíte vybrat čerstvý. Možná dobře osolená a chutná vepřová klobása , ne jen salám. Aby lasagne získala veškerou rustikální chuť této vynikající klobásy.
Radicchio, italská hrdost
Radicchio, divoká čekanka, je vynikající zimní zeleninou. Je znám jako velký fialový pupen, ale existují i bílé odrůdy.
Je to italská pýcha, protože v severní Itálii existuje několik odrůd IGP , jako je červené radicchio z Trevisa nebo pestré z Castelfranco.
První recept na lasagne, radicchio a klobásy je ideální. Díky dlouhým listům a typicky hořké chuti se toto ředkvičky dokonale kombinují se silnou chutí klobásy .
Ale nebojte se: béchamel a sýry zlepší hlavní ingredience tohoto inovativního tradičního jídla.
- Výnos: 1 pánev pro čtyři osoby (4 osoby)
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 20 minut
Tradiční a inovativní, lasagne s paprikou a klobásou je bílé jídlo s intenzivní chutí, ideální pro každý patro
Ingredience
- 4 široké a čerstvé listy lasagne
- 500 ml velmi tekutého béchamelu
- 3 plátky sýra
- 5 polévkových lžic strouhaného parmazánu
- 1 malé červené radicchio od Treviso
- 250 gramů čerstvé klobásy
- tenká plátky bílé cibule
- sůl
Příprava
- Po uspořádání čtyř listů čerstvého a širokého lasagne, bešamelu, nakrájeného sýra a parmezánu na stůl pokračujte přípravou hlavních ingrediencí, které vyplní lasagne.
- Nakrájejte klobásu na malé kousky a vařte na velké pánvi. Jakmile se vaří, vyjměte jej z tepla a udržujte produkovaný olej.
- Tence nakrájenou cibuli vařte na stejné pánvi jako klobása. Hnědou a podle potřeby zjemněte trochou vody. Přidejte nakrájenou papriku do cibule, trochu soli a vařte na mírném ohni několik minut.
- Jakmile radicchio vyschne, můžete začít se skutečnou přípravou lasagne. Nejprve bude nutné na dno pánve rozložit rýžovou nebo bešamelovou omáčku. Pak nechte uzeniny a radicchio vychladnout a přidejte je do bešamelu bez následků.
- První vrstvu lasagne vložte do stavu béchamelu a přikryjte ji béchamelem ochuceným přítomností klobásy a radicchia. Poté přidejte nakrájený sýr a lžíci parmezánu. Pokračujte stejným postupem ve vrstvách, dokud nedokončíte laserovou tkáň. Na poslední vrstvu posypeme parmazánem, potom vložte do konvekční pece předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut a po chvíli ji nechte odpočívat.