Studený ječmen s krevetami
Jednoduché a originální jídlo, které v sobě spojuje chutě Země s vůní moře. Co je třeba na uvítání jara!
Chcete si připravit chutné, barevné a snadno stravitelné jídlo , případně i s nízkým obsahem tuku a kalorií? Zde je pro vás to pravé řešení: studený ječmen s krevetami recept.
Ječmen je v Itálii poměrně běžnou cereálií , bohatou na minerály, jako je železo, hořčík, vápník, draslík, fosfor, měď a selen; ale také vitaminy, zejména A, E, K a vitaminy skupiny B. Je také bohatá na vlákninu a některé důležité aminokyseliny, jako je tryptofan, lysin, serin a methionin. Má hypoglykemický a hypocholesterolemický účinek. Přítomnost zvláště rozpustné vlákniny zvané beta-glugan pomáhá významně snižovat hladinu glukózy v krvi a cholesterolu. Na cholesterol, stejně jako na triglyceridy, působí také další molekula, tokotrien, který snižuje hladiny LDL cholesterolu. Je to vynikající v případě zácpy (pokud vaše střevo bývá líné, objevte naše recepty, abyste získali pravidelnost); stimulovat imunitní systém díky přítomnosti vitamínu C; a chránit kardiovaskulární systém díky vitamínům B.
Krevety, další hlavní postava misky, jsou drobní korýši, z nichž existuje řada odrůd . Jsou bohaté na minerální soli, jako je sodík, draslík, vápník, fosfor; mají dobrý obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Stejně jako ostatní korýši mají dobrý obsah cholesterolu, a proto by se ve stravě neměly zneužívat . Pokud jsou obsaženy v pestré stravě bohaté na vlákninu, mohou být bezpečně konzumovány i u lidí s vysokými hladinami cholesterolu. Podle některých studií pomáhá obsah omega-3 ve krevetech zvyšovat hodnoty HDL cholesterolu (ten dobrý) s následnou ochrannou funkcí.
Pokud hledáte jiné recepty na základě krevet, vyzkoušejte rosé Lambrusco krevety s fregitelly, skořápkami koňaků a slaninovými krevetami.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 1 hodina 10 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 150 g pearl ječmene
- 500 g krevety
- 2 jarní cibulky
- 1 červená paprika
- 1 tyčinka celeru
- 1 citron
- bazalka
- pažitka
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Nejprve nechte ječmen namočit asi 1 hodinu.
- Pak vařte asi 30 minut ve velkém množství slané vody.
- Vypusťte to a nechte ho vychladnout.
- Mezitím vařte krevety.
- Kromě toho nakrájejte jarní cibulku, celer a pepř.
- Nakrájejte citronovou kůru na proužky a odstraňte bílou část.
- V tomto okamžiku zkombinujte vše s ječmenem a sezónu s nasekanou pažitkou a emulzí oleje, citronové šťávy, soli, pepře a bazalky.
Ještě chutnější varianta zahrnuje použití pomerančové kůry kromě citronu.