Salát Capricciosa
Tradiční předkrm, který na slavnostním stole nemůže chybět
Spolu s ruským salátem se na vánočních stolech objeví další bohatý a vydatný salát: Rozmarný salát.
Capricciosa, vždy připravená na bázi zeleniny a majonézy, se liší od ruského salátu na jedné straně pro druh použité zeleniny a na druhé straně pro způsob, jakým jsou nakrájeny.
Pokud ve skutečnosti ruský salát nikdy nemůže minout mrkev, brambory a hrách, rozmarný salát opouští tyto poslední dvě zeleniny ve prospěch celeru a papriky.
Ruský salát se pak vyznačuje nakrájením na kostky zeleniny, které se nejprve vaří zvlášť a poté se spojí a koření s majonézou. V salátu capricciosa se však zelenina nakrájí na filé, v jemném juliennu, což nám umožňuje vychutnat je syrové.
Stejně jako v mnoha jiných případech platí, že i pro capricciosa existují různé a rozmanité verze, ale nejvíce akreditovanou a respektující tradicí je přidání sýra (fontina nebo gruyere) a vařené šunky.
Recept je velmi jednoduchý a na dosah každého: jediným prvkem, který by mohl způsobit potíže, je příprava majonézy, ale po našem základním receptu (i bez vajec) uvidíte, že všechny pochybnosti a obavy budou rozptýleny!
Nevzdávejte se snadného pokušení koupit hotovou majonézu a věnujte trochu času přípravě doma: chuť tohoto salátu bude mnohem lepší a spokojenost vašich a vašich hostů vám zaplatí za každé úsilí.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 80 gramů mrkve
- 50 gramů červené papriky
- 80 gramů celeru od Verony
- 50 gramů písma
- 60 gramů vařené šunky na jednom plátku
- Majonéza 300 gramů
- sůl
- 1 polévková lžíce bílého octa
- 1 lžíce hořčice
Příprava
- Připravte majonézu podle našeho základního receptu a odložte ji stranou v lednici.
- Omyjte zeleninu, odstraňte kůru a semena a nakrájejte je na julienne proužky. Vložte je všechny do misky a osolte špetkou soli, hořčice a octa.
- Sýr fontina nakrájejte na velmi malé kostky a šunku na tenké proužky, dokud je zelenina.
Pak přidejte vše do zeleniny a dobře promíchejte. - Oblékněte si salát s majonézou a vše dobře promíchejte. Salát uchovávejte v chladničce alespoň hodinu před podáváním a doprovázejte jej opečenými chlebovými krutony.