Jablečný a mascarpone dort, perfektní recept
Někdy, abych se trochu hýčkat, není nic lepšího než dobrý jablkový a mascarpone dort s rustikální a jednoduchou chutí.
Velmi měkký dort , naplněný jablky a na povrchu příjemnou sladkou krustou. Jedna z mnoha variant klasického jablečného koláče s mascarpone nahrazující máslo. Zde je návod, jak si vyrobit lahodný jablečný a mascarpone koláč .
Jane Austen a jablečné koláče
"Dobré jablečné koláče jsou obrovskou součástí našeho domácího štěstí." Nebo si to myslela Jane Austenová , anglická spisovatelka tak milovaná romantiky a sny po celém světě. Koneckonců, kdo z nás, který četl „ Pýcha a předsudek “, se zbláznil do pana Darcyho?
Když se však vrátíme k našemu jablečnému a mascarpone koláčovi , Elizabeth Bennett a pan Darcy určitě najdou lahodný kousek jablečného koláče mezi dezertem klasického odpoledního čaje ! Jablečný koláč je spíše koláč než jablečný koláč, skutečná instituce ve Velké Británii , kde ho najdete prakticky v každé pekárně !
Dezerty s jablky z celého světa
Ale v podstatě každá země má svou vlastní variantu jablečného zákusku ... Spojené státy americké mají americký koláč, Francie má slavný tarte tatin a Velká Británie kromě jablečného koláče má jablečný rozpad.
Pak je tu Norsko s dortem Eplekake , Rakousko se štrúdlem a vy byste mohli pokračovat dlouhou dobu, na ideální cestě přes různé evropské země . Existuje však něco, co spojuje všechny tyto dezerty a je to jejich rustikální a jednoduchá chuť , která chutná tolik domova, ale také nezaměnitelná vůně, která se uvolňuje při vaření v troubě.
Recept dne: dva nebo tři tipy
A nyní několik tipů pro přípravu jablečného a mascarpone koláče.
Především je nutné si pamatovat , že je třeba mascarpone z chladničky vyjmout v dostatečném předstihu, nejméně půl hodiny před zahájením. Nebudete tomu věřit, ale práce změkčeného nebo příliš studeného mascarpone se radikálně změní! A co výběr jablek? Mezi nejvhodnější patří Golden Delicious , sladké a křupavé, ale Renetta , ve skutečnosti použitá v dnešním receptu , může být také v pořádku . Nakonec, abyste získali nadýchaný koláč, musíte vejce velmi dobře vyšlehnout cukrem , abyste získali pěnitou směs.
- Výnos: 8 sloužilo
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 1 jablko
- 125 gramů mascarponu
- 2 střední vejce
- 57 gramů cukru
- skořice podle chuti
- 75 gramů mouky 00
- 25 gramů kukuřičného škrobu
- 1 lžička a 1/2 droždí
- 1 polévková lžíce jemného hnědého cukru
Příprava
- Prvním a zásadním krokem je dostat mascarpone z chladničky v dostatečném předstihu.
Po nejméně půl hodině můžete začít. - Potom přidejte cukr a vejce do mísy planetového mixéru a začněte je rozšlehávat, dokud směs nebude nafouklá a krémová.
- Nyní můžete přidat změkčený mascarpone a pokračovat v šlehání, dokud nebude vše smícháno.
- Pak přichází čas na dříve prosévané mouky a kvasnice: začleňte je pohybem shora dolů, abyste nerozebírali směs.
- Nakonec oloupeme a nakrájíme jablko na kousky, posypeme moukou a skořicí a přidáme je do směsi za jemného míchání.
- Nalijte vše na pánev, která je již obložena pergamenovým papírem, posypte povrch lžičkou hnědého cukru a pečte při 180 stupních po dobu asi 40–50 minut, v závislosti na vaší troubě.