Čokoládový dort bez másla
Velmi lehké a velmi drobivé kůrky jemně pokrývají měkčí tmavé srdce čokolády a mandlí. Vše bez kousku másla!
Po kvasnicích bez kvasinek je zde recept na lahodně lahodný dort, který neobsahuje pouze kvasinky , ale také máslo !
V koláčích bez másla je tato složka často nahrazena jinou „tukovou částí“, jako je olej, která stejně umožňuje dortu získat měkkost. V našem případě však nemáme náhradu, ale skutečné opomenutí.
Proč? Co stejně zaručuje dobrotu našeho koláče?
Odpověď leží v oleji přirozeně obsaženém v sušeném ovoci . Ve skutečnosti jsou to mandle, bohaté na dobré a zdravé oleje, které nejprve opékají a poté seká, když jsou horké spolu s cukrem, uvolňují tuto mastnou část, která se stává základem úspěchu daného koláče.
Pokud kromě toho máme také pomoc kakaového másla - rostlinného másla obsaženého v čokoládě - budeme mít opravdu vynikající výsledek! Už jsem vás dostatečně zaujala?
Doporučuji vždy používat velmi čerstvá vejce při pokojové teplotě.
- Výnos: 1 koláč o 20 cm (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 35 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 140 gramů hořké čokolády
- Mandle zbavené 50 gramů
- 4 vejce
- 160 gramů cukru
- 1 špetka soli
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
Zakapávací pánev přikryjte listem pergamenu, uspořádejte mandle a opékejte je po dobu 8-10 minut, dokud je necítíte. Snižte teplotu trouby na 180 ° C.Vyjměte mandle z trouby, vložte je do horkého kuchyňského robota a nakrájejte je na 60 gramů cukru.
- Oddělte žloutky od bílých: pomocí elektrického šlehače vyšlehejte první cukr zbývajícím cukrem po dobu asi 10 minut, dokud nezískáte lehkou a měkkou pěnu.
Přidejte k vaječným bílkům špetku soli a rozšlehejte je do ztuhlých vrcholů. - Sekejte čokoládu nožem a přidejte ji do pěnového vaječného žloutku jemně špachtlí. Také přidejte mandle a jemně doplňte šlehačkou.
- Nalijte směs do 20 cm zavěšené formy promazané a obložené pergamenovým papírem, jemně ji vyrovnejte a vařte po dobu 35 minut v peci při 180 ° C.
Před vyjmutím z formy nechte dort vychladnout a v případě potřeby jej ozdobte cukrem. závoj.