Jablečný a mák dort
Vyzkoušeli jste někdy dort bez másla a lepku? Odhaluje lahodný recept
Tento lahodný dort jsem poprvé snědl v Trentinu Alto Adige a byl jsem okamžitě zasažen jemnou chutí a nedostatkem másla a měkké pšeničné mouky v receptu. Máslo je nahrazeno olejnatými semeny máku a moukou z jemně nasekaných mandlí, které neobsahují lepek , ale jsou bohaté na bílkoviny, rostlinné tuky, vitamíny a minerály. Jablečný a mákový koláč je typickým dezertem germánské kulinářské tradice, ale je také přítomen v Trentinu jako odkaz příslušnosti k Rakousku. recept, jednoduché a rychlé, používá vejce, cukr, mák, mandlovou mouku, strouhaná jablka a rum. Po pomalém vaření v troubě je dort ozdoben pomerančovou marmeládou a vločkovanými mandlemi, což je skutečný zážitek!
Tyto mák se používají ve více potravin do pečiva a cukrářských výrobků. Velmi dobře se hodí k citrusovým plodům, jako jsou pomeranče a citrony. Nezaměňujte však semena máku (téměř bez opiátů) s drogami a narkotiky obsahujícími opium. Jedlá semena jsou opravdu zdravá, protože jsou bohatým zdrojem tuků (kyselina linolová, omega 6), vitamínů (vitamin E) a minerálních solí. Mají vlastnosti proti úzkosti a proti stresu , ve skutečnosti mají mírný sedativní a uklidňující účinek. Tento příjemný a elegantní dezert si můžete vychutnat jako dezert po večeři nebo odpoledne s dobrým šálkem čaje (zde najdete všechny tipy, jak nejlépe připravit a podávat čaj).
- Výnos: 8 sloužilo
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 1 hodina 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 200 gramů granulovaného cukru
- 6 vajec
- 200 gramů mandlové mouky
- 3 strouhaná zlatá jablka
- 200 gramů mák
- 1 sáček vanilkového cukru
- 50 mililitrů rumu
- 300 gramů purpurové marmelády
- 120 gramů vloček mandlí
- 1 plátek kandované organické pomeranče
Příprava
- Předehřejte troubu na 160 ° C.
- Na nepřilnavé pánvi na mírném ohni opékejte mandlovou mouku po dobu 4-5 minut za stálého míchání dřevěnou lžící. Nechte vychladnout a odložte stranou.
- Ve velké míse rozšlehejte vejce a cukr elektrickým šlehačem, dokud směs není pěnivá. Přidejte výše uvedené složky v pořadí psaní. Smíchejte nyní s dřevěnou lžící a ne s elektrickým šlehačem, aby nedošlo k přehřátí mák.
- Mokrý a vyždímaný papír na pečení. Slouží k zarovnání dna otevírací pánve o průměru 25 cm. Nalijte koláčovou směs do pánve.
- Vložte do trouby a vařte cca. 50-60 minut.
- Nechte vychladnout na drátěném stojanu. Vyjměte z pánve a ozdobte pomerančovou marmeládou a po stranách mandlové vločky, které byly předtím praženy po dobu 4 minut v nepřilnavé pánvi s lžičkou cukru. Do středu můžete vložit kandovaný pomerančový plátek, který dá nádech barvy.