Brokolice Romanesco
Chutný zimní krém, který osloví dospělé i děti
Brokolice Romanesco je zimní zelenina, kterou najdeme na pultu našeho zahradníka ještě několik týdnů, vyznačuje se mnoha kvetoucími kvítky, které se opakují jako malé stromy se stále menšími identickými postavami, a je téměř škoda snížit jej na smetanu, která ničí tuto zvláštní krásu. ale stojí to za to, protože je to opravdu chutné. Má příjemnou a zvláště sladkou chuť, méně agresivní než jiné druhy zelí; vůně je také méně štiplavá než například vůně květáku a při vaření se nebude šířit po celém domě.
Patří do rodiny zelí, zachovává si všechny své zdravotní vlastnosti; mezi různými vlastnostmi si pamatujeme například, že je to dobrý antioxidant a je zvláště doporučován jako spojenec proti nástupu nádorů.
Brokolice krém, stejně jako zeleninové krémy obecně, je vynikající stratagem, který přiblíží i ty, kteří je nemají rádi, především naše děti, blíže zelenině. Před zeleným krémem si rodiče mohou vymyslet ty nej dobrodružnější příběhy, které se točí kolem drakova nebo krokodýlova jídla, a možná mohou také vyzkoušet vařenou květinu, která vypadá stejně jako ten malý strom, pod nímž elf zachytil životy. drak. Stručně řečeno, volný prostor pro představivost!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 20 minut
- Středomořská kuchyně
Ingredience
- 1 střední římská brokolice
- 3 středně brambory
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
- 1 šalotka
- 125 gramů roztíratelného sýra ochuceného bylinkami nebo bazalkou
- 8 krajíců chleba
Příprava
- Brokolici umyjte a odstraňte listy na základně, nakrájejte je na malé kousky. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Oloupejte a jemně nakrájejte šalotku.
Do hrnce zahřejte dvě polévkové lžíce oleje a vložte šalotku. Nechte smažit na nízkém žáru, dokud nezměkne. - Brokolici a nakrájené brambory vložte do stejného hrnce a nechte v omáčce ochutnat za dobrého míchání. Po 5 minutách přikryjte vodou. V závislosti na množství vody, kterou vložíte, bude krém víceméně hustý, radíme si dát tolik, kolik potřebujete jen na zakrytí zeleniny, pak je-li krém příliš silný, lze jej opravit.
Přidejte sůl a duste asi 20 minut, v tomto okamžiku by měla být zelenina úplně změkčená. - Vše v mixéru projeďte maximální rychlostí nebo smíchejte s ponorným mixérem, aby již nebyly kusy: musí se stát téměř pyré.
Pokud je krém v tomto okamžiku příliš silný, lze jej natáhnout přidáním několika polévkových lžic horké vody a opět mícháním až do požadované konzistence. - Krém podávejte po přidání lžíce natíratelného sýra ochuceného bazalkou nebo bylinkami a doprovázenými opečenými chlebovými krutony.