Vaření v páře: jak nejlépe vařit květák
Přestože je tato zelenina skutečným přínosem pro zdraví, mnozí se zdráhají ji konzumovat, zejména proto, že při vaření je špatně vonící. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, použijte pouze páru!
Květák je typickou zeleninou chladném období.
Pro jejich blahodárné vlastnosti je dobré je konzumovat několikrát týdně po celou zimu. Díky jejich omezenému kalorickému obsahu a vysoké saturační síle jsou květáky také ideální pro ty, kteří dodržují hubnutí.
Květák jsou bohaté na minerály a vitamíny, zejména vitamín C . Jsou také antioxidačními a protizánětlivými potravinami. Jsou indikovány v případě diabetu, protože svým působením přispívají ke kontrole hladiny cukru v krvi .
Pomáhají regulovat srdeční rytmus a udržují krevní tlak pod kontrolou; stimulují fungování štítné žlázy a jsou užitečné při výživě osob trpících ulcerativní kolitidou. Skutečný lék!
Přestože je tato zelenina skutečným přínosem pro zdraví, mnozí se zdráhají ji konzumovat. Buď proto, že nemusí vědět, jak ji připravit, nebo proto, že při vaření vydává zápach. Nejlepší způsob, jak se těmto nedostatkům vyhnout, je vařit květák v páře .
Tento proces, typický pro čínskou kuchyni, vám umožňuje rychle vařit mnoho potravin a lze jej provádět jak ve společných nádobách, tak i v tlakovém hrnci, s použitím vhodného ocelového koše nebo klasického čínského bambusového koše .
V porovnání s vařením ve vodě tento varný systém snižuje úbytek vitamínů a minerálů a chuť.
Košík musí být vždy zvednut nad hladinu vody a víko musí mít správnou velikost, aby bylo možné dokonalé uzavření. V hrnci nepotřebujete tolik vody a důležité je, že nikdy nepřijde do styku s jídlem umístěným v koši.
Květák musí být vyčištěn tak, že začne odstraňovat listy, a pak se kvetoucí kusy postupně stříhají. Opláchněte květinky a stonky pod tekoucí vodou a poté je vložte do speciálního koše, když je voda vroucí, zakryjte víčkem. Nechte působit na mírném ohni a vařte až 10 minut.
Syrové a nemyté květáky mohou být uloženy v lednici po dobu až deseti dnů, ale jakmile jsou uvařeny, mohou být uchovávány maximálně 2 dny, ale nezapomeňte, že čím déle je budete držet, tím více se bude zvyšovat jejich charakteristická vůně .