Dýňová galette
Velmi jednoduchý a chutný dýňový pikantní koláč: zažít letos na podzim chuť! Vyzkoušet bezpochyby.
Už vás nebaví obvyklé tóny? Tady je tedy ten pravý recept: dýňová galette .
Galette, původně z francouzské kuchyně, je dort - obvykle sladký - vyrobený z disku z křehkého pečiva plného syrového ovoce (jablková galeta je velmi slavná).
Dnes navrhuji velmi speciální variantu ve slané verzi , která je založena na dýni. Červenou cibulkou, jablka Royal Gala, ricottou, tominem a aromatickými bylinkami jsou další ingredience, které se s ní kombinují a které spolu s ní, královna podzimu, tvoří náplň této drobivé skořápky z křehkého pečiva .
Syrové dýňová galette.Příprava je velmi jednoduchá a nebude trvat déle než půl hodiny. A krása galety spočívá v tom, že můžete (ve skutečnosti musíte) být nepřesní při zavírání hran na sebe: je to její rustikální duše, která ji činí tak přitažlivou!
Připravte váleček a zahřejte troubu: okamžitě začneme pracovat!
- Výtěžek: 24 cm galette (4 osoby)
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- Delica squash
- 1 velká červená cibule od Tropea
- 1 královské gala jablko
- 100 gramů čerstvé ricoty
- 200 gramů tomino
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- snítky tymiánu
- 1 křehké pečivo
- 2 polévkové lžíce mléka
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
- Připravte křehké pečivo podle přísad, dávek a postupu podle našeho základního receptu.
- Zatímco těsto leží v lednici, věnujte se přípravě náplně: odstraňte vnitřní vlákna, semena a kůži dýně a nakrájejte je na proužky (zápalky). Kapku oleje zahřejte ve velké nepřilnavé pánvi, přidejte dýni a zahřívejte ji po dobu 5 minut na vysoké teplotě. Sůl a pepř.
- Nakrájejte jablko na plátky a nakrájejte cibuli a do dýně přidejte vše.
Smíchejte ricotu s parmazánem a mlékem, aby ji změkčily, a poté nakrájejte tomino na malé kousky. - Předehřejte troubu na 190 ° C.
Rozvařte pečené křehké pečivo mezi dvěma listy pergamenu a získejte kruh, který umístíte na odkapávací misku. Odstraňte vrchní list a vyplňte střed galety: rozetřete dno ricottou, zakryjte dýňovou směsí a doplňte tomino a listy několika větviček tymiánu. - Galette uzavřete sklopením okrajů na sebe a střed ponechte volný s viditelnou náplní a pečte asi 40 minut.
Podávejte horké nebo teplé.