Uzený mečoun a raketa carpaccio s citronem a růžovým pepřem
Carpaccio z uzeného mečouna a rakety s citronem a růžovým pepřem je lahodný, lahodný, lehký a nízkokalorický druhý chod a velmi rychle se připravuje.
Mečoun je součástí rodiny modrých ryb. Má štíhlé a velmi chutné maso a je jednou z nejcennějších a následně drahých ryb. Mečoun je velmi bohatý na bílkoviny a obsahuje polynenasycené mastné kyseliny skupiny omega 3. Je bohatý na vitaminy B, vitamín A a PP. Je bohatá na minerální soli včetně selenu, draslíku a fosforu. Doporučuje se pro nízkokalorické diety, protože kromě nízkého obsahu tuku má také nízký obsah kalorií: 100 g. surového jedlého produktu obsahuje asi 111.
Jeho použití v kuchyni patří mezi nejrůznější: grilované, pečené , grilované, v syrovém i uzeném carpaccio , pečené, dušené nebo sezonní vynikající těstoviny nebo připravujeme skvělé rybí polévky.
V tomto receptu jsem si vybral uzený mečoun již nakrájený na tenké plátky, abych připravil voňavé a chutné carpaccio. Jedná se o nízkotučný a lehký recept, ve skutečnosti jedna porce obsahuje asi 220 kalorií. Mečoun carpaccio s raketou a světle růžovým pepřem je velmi chutný druhý chod, snadno a rychle vyrobitelný. Raketa s mírně hořkou a velmi aromatickou chutí dokonale ladí s jemnou, ale intenzivní chutí uzeného mečouna. Receptura je doplněna vůní a jemnou chutí růžového pepře . To je určitě skvělé jídlo sloužit v každém ročním období.
Karpaccio můžete doprovázet opečenými plátky celozrnného domácího chleba ochuceného mrholením extra panenského olivového oleje.
Čerstvý míchaný salát s červeným radicchiem a valeriánem oblečený v citronetové omáčce bude ideálním doplňkem k kombinaci s carpaccio.
- Výnos: 1 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 10 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 100 gr. plátky uzeného mečouna
- 50 gr. raketový salát
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- růžový pepř
- 1 organická citronová šťáva
Příprava
- Vyrovnejte jednu servírovací misku s vyčištěnou, promytou a sušenou rukolou se salátovým rozmetadlem.
- Nahoře uspořádejte plátky uzeného mečouna. Posypte čerstvě mletým růžovým pepřem podle chuti. Mrholení s extra panenským olivovým olejem nalévalo pomalu.
- Nechte odpočinout alespoň 10 minut a těsně před podáváním obohacte recept a ještě ho ochutnejte přidáním půl lžíce organické citronové šťávy.
- Nyní můžete servírovat uzený mečoun carpaccio a raketu s citronem a růžovým pepřem ke stolu. Dobrou chuť!