Agarový agar: k čemu je a k čemu se používá
Vynikající ve vaření a jako doplněk stravy je agarový agar velmi oblíbený u vegetariánů a veganů.
L ' agarový agar je produkt získaný zpracováním červených řas a používá se jako želírující činidlo , často jako náhrada za lepidlo na ryby, zejména vegani a vegetariány. Tento přípravek nemění chuť pokrmů a je zcela zeleninový, lze jej nalézt v barech nebo ve formě prášku, je velmi snadno použitelný a je vhodný pro sladké a slané recepty, kde je nutné použít želatinu.
Je snadno připravitelný při krátkém vaření a je vhodný pro ty, kdo mají dietu, protože obsahuje velmi málo kalorií a má saturační účinek. Bez ohledu na své složení musí být agar nalit do mléka nebo vody a při ochlazení geluje.
Agarový agar: vlastnosti a výhody
Agarový agar má mnoho prospěšných účinků na lidský organismus, protože je schopen ho stimulovat. K tomuto jídlu se připisují také projímavé a čisticí vlastnosti: buďte proto opatrní, abyste jej nezneužívali, abyste se nestřetli se střevními problémy. Je bohatý na vápník a minerály (jako je železo) a je bezlepkový a může být také používán celiaki.
Tato složka je základem mnoha sladkých i slaných přípravků: s agarovým agarem můžete připravovat želé na koláče, pudinky, džemy a dokonce i zmrzlinu.
Je snadné najít v obchodech s biopotravinami nebo bylinkáři, ale také online. Cena se pohybuje od 4 do 15 eur za 100 gramů v závislosti na složení a značce.
Kontraindikace
Pokud se rozhodnete zařadit agar do své stravy, musíte být opatrní, protože tento produkt je bohatý na jód, a proto se nedoporučuje všem, kteří mají problémy s štítnou žlázou. Kromě toho v některých případech může při kombinaci s alkoholem narušovat příjem některých léků nebo způsobit dehydrataci .
Doporučuje se proto, zejména pokud jste ho nikdy nepoužívali nebo pokud je naopak ve stravě velmi často, vždy se obraťte na svého lékaře, zejména v případech, kdy máte patologie nebo užíváte léky.