Základní recept na palačinky: pojďme společně zjistit přípravu a ingredience
Crêpe je typický francouzský dezert: druh tenké palačinky, kterou lze naplnit bezpočtem přísad, sladkých i slaných. Název crêpe je francouzské slovo, které znamená krep jako struktura stejného jména, díky konzistenci těsta, které bylo jednou vařeno.
Tato verze obsahuje arašídový olej místo másla a pokud chcete, rostlinné mléko místo kravského mléka, vegetariánská varianta
Nejznámější jsou crêpe Suzette , crêpes with jam , crêpes with Nutella, ale variace jsou opravdu mnoho, včetně crêpes cake, který uvidíme později.
Pokud si chcete připravit jiné dezerty bez vajec, ale také bez másla a cukru, za použití platných alternativ, které je stále chutnají, zde je naše praktická rada s dávkami při nahrazování.
Podívejte se na nahrazení sladkostí:
- Dezerty bez vajec: jak je nahradit
- Dezerty bez másla: jak jej nahradit
- Sladkosti bez cukru: jak jej nahradit
Zaměřme se nyní na přípravu základního receptu Crepes, ze kterého můžete získat všechny variace, a to i bez vajec. Stačí nahradit každé vejce 1 lžičkou kukuřičného škrobu a 3 lžičkami vody .
Crêpes základní recept: ingredience a příprava
Zde jsou ingredience, které potřebujete k přípravě palačinek pro 6 osob:
- 250 g mouky 00 (pokud se vám líbí hustší i 200 g)
- 3 vejce (nahrazena 3 lžičkami kukuřičného škrobu a 9 lžičkami vody)
- 500 ml mléka (také zelenina pro vegetariány)
- 40 gramů práškového cukru (dokonce vanilky) nebo nic, pokud je chcete slaný
- 40 ml arašídového oleje
- 1 špetka soli
- 2 polévkové lžíce piva nebo rumu, pokud chcete, je zjemní
ALSO OBJEDNÁVKA: Slané recepty na palačinky , mnoho variant pro všechny chutě
Jak připravit krepy
Můžete udělat crêpe těsto den předtím.
- Chcete-li vařit, nalijte naběračku naběračky do nepřilnavé pánve posypané trochou oleje a vařte na vysokém ohni 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
- Pak otočte krep. Není to snadné: musíte udělat rychlý pohyb zápěstí nahoru a okamžitě dozadu, stejně jako odborníci, ale můžete si také jednoduše pomoci s víkem o velikosti pánve, pomalu klouzat krepem na víko a potom víko znovu zavřít. pánev s víkem .
- Nejprve vložte mouku do velké mísy, přidejte lehce zbitá vejce, cukr a sůl, promíchejte a získejte hustou pastu.
- Potom pomalu přidejte vlažné mléko a za stálého míchání rozšlehejte, aby se nevytvářely hrudky. Na hranici prochází těsto cedník, aby je odstranil. Je důležité, aby žádné neexistovaly.
- Nyní přidejte trochu oleje, ale porazte směs dobře, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Ten slouží k zabránění tomu, aby se palačinky lepily na pánvi při jejich vaření. Konzistence by měla být konzistence tekutého těsta, aby se po nalití rychle zahalilo dno pánve.
Tip : Nechte těsto odpočinout půl hodiny nebo dokonce 1 hodinu, abyste měli lehčí palačinky.
- Potom nalijte těsto na pánvi s naběračkou a vařte na jedné straně a na druhé straně po dobu několika minut, dokud nezhoustne dobře.
Nyní, v závislosti na variacích krevet, které chcete podávat, když je stále na pánvi, můžete je posypat různými ingrediencemi (cukr, citronová šťáva, džem, Nutella, rozpuštěná čokoláda) a zavřít je na polovinu, vařit další minutu zakrytou víkem.
Palačinky s banánem a rumem
Jednou z mých oblíbených variací jsou banány a rumové krepy, zde je návod, jak je vyrobit.
Na pánvi nařežte plátky banánů na mírném ohni s máslem, které by nikdy nemělo zhnědnout po dobu asi 20 minut. Když zjemní, posypeme 6 polévkovými lžičkami cukru a posypeme 3 polévkovými lžičkami rumu.
Základní recept na palačinky: Zde je varianta vynikajících palačinek na banányKaramelizovat banánovou směs, čas od času posypanou trochou vody, na mírném ohni dalších 10 minut nebo dokud karamel nezačne ztmavnout. Naplňte každou krepovou náplní 2 polévkovými lžičkami náplně a zabalte ji nebo srolovejte.
Předehrejte troubu na 200 ° a umístěte palačinky do pekáče a přidejte několik vloček másla. Posypeme zbývajícím cukrem a posypeme několika kapkami rumu. Vložte do trouby na 4-6 minut a okamžitě podávejte.
Palačinky recept a ingredience
Křehký dort je druh vrstvené millefeuille složené z mnoha palačinek, které se snadno připravují doma, jakmile se naučíte základní recepturu.
K dortu potřebujete 20 lilek, ale také 150 gramů soleného másla, 4/5 lžíce cukru, šťávy a chuť 2 citronů.
Jak připravit krevetový dort: na každý krep přidejte máslo, cukr, citronovou kůru a posypte citronovou šťávou. Poté překryjte všechny krepy, abyste získali druh věže, vložte do pece při 150 ° a okamžitě podávejte.
Nakonec uvádíme několik návrhů krepových výrobců, které najdete na Amazonu, jak pánve, tak elektrické desky:
Zde jsou další podobné recepty, které by se vám mohly líbit:
- Jablečné lívance bez vajec
- Jak vyrobit veganské palačinky
- Recept na palačinky bezinky