Základní recept na palačinky bez másla: přísady a příprava

Základní recept na palačinky: Zde je návod, jak připravit pikantní i sladké palačinky s mnoha variacemi na téma, od palačinek po Nutellu po suzette.

Základní recept na palačinky: pojďme společně zjistit přípravu a ingredience

Crêpe je typický francouzský dezert: druh tenké palačinky, kterou lze naplnit bezpočtem přísad, sladkých i slaných. Název crêpe je francouzské slovo, které znamená krep jako struktura stejného jména, díky konzistenci těsta, které bylo jednou vařeno.

Tato verze obsahuje arašídový olej místo másla a pokud chcete, rostlinné mléko místo kravského mléka, vegetariánská varianta

Nejznámější jsou crêpe Suzette , crêpes with jam , crêpes with Nutella, ale variace jsou opravdu mnoho, včetně crêpes cake, který uvidíme později.

Pokud si chcete připravit jiné dezerty bez vajec, ale také bez másla a cukru, za použití platných alternativ, které je stále chutnají, zde je naše praktická rada s dávkami při nahrazování.

Podívejte se na nahrazení sladkostí:

  • Dezerty bez vajec: jak je nahradit
  • Dezerty bez másla: jak jej nahradit
  • Sladkosti bez cukru: jak jej nahradit
Palačinky základní recept: vynikající a také ve verzi bez másla

Zaměřme se nyní na přípravu základního receptu Crepes, ze kterého můžete získat všechny variace, a to i bez vajec. Stačí nahradit každé vejce 1 lžičkou kukuřičného škrobu a 3 lžičkami vody .

Crêpes základní recept: ingredience a příprava

Zde jsou ingredience, které potřebujete k přípravě palačinek pro 6 osob:

  • 250 g mouky 00 (pokud se vám líbí hustší i 200 g)
  • 3 vejce (nahrazena 3 lžičkami kukuřičného škrobu a 9 lžičkami vody)
  • 500 ml mléka (také zelenina pro vegetariány)
  • 40 gramů práškového cukru (dokonce vanilky) nebo nic, pokud je chcete slaný
  • 40 ml arašídového oleje
  • 1 špetka soli
  • 2 polévkové lžíce piva nebo rumu, pokud chcete, je zjemní

ALSO OBJEDNÁVKA: Slané recepty na palačinky , mnoho variant pro všechny chutě

Jak připravit krepy

Můžete udělat crêpe těsto den předtím.

  • Chcete-li vařit, nalijte naběračku naběračky do nepřilnavé pánve posypané trochou oleje a vařte na vysokém ohni 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
  • Pak otočte krep. Není to snadné: musíte udělat rychlý pohyb zápěstí nahoru a okamžitě dozadu, stejně jako odborníci, ale můžete si také jednoduše pomoci s víkem o velikosti pánve, pomalu klouzat krepem na víko a potom víko znovu zavřít. pánev s víkem .
  • Nejprve vložte mouku do velké mísy, přidejte lehce zbitá vejce, cukr a sůl, promíchejte a získejte hustou pastu.
  • Potom pomalu přidejte vlažné mléko a za stálého míchání rozšlehejte, aby se nevytvářely hrudky. Na hranici prochází těsto cedník, aby je odstranil. Je důležité, aby žádné neexistovaly.
  • Nyní přidejte trochu oleje, ale porazte směs dobře, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Ten slouží k zabránění tomu, aby se palačinky lepily na pánvi při jejich vaření. Konzistence by měla být konzistence tekutého těsta, aby se po nalití rychle zahalilo dno pánve.

Tip : Nechte těsto odpočinout půl hodiny nebo dokonce 1 hodinu, abyste měli lehčí palačinky.

  • Potom nalijte těsto na pánvi s naběračkou a vařte na jedné straně a na druhé straně po dobu několika minut, dokud nezhoustne dobře.
Palačinka recept: také vynikající crépy s marmeládou a kandovaným pomerančem

Nyní, v závislosti na variacích krevet, které chcete podávat, když je stále na pánvi, můžete je posypat různými ingrediencemi (cukr, citronová šťáva, džem, Nutella, rozpuštěná čokoláda) a zavřít je na polovinu, vařit další minutu zakrytou víkem.

Palačinky s banánem a rumem

Jednou z mých oblíbených variací jsou banány a rumové krepy, zde je návod, jak je vyrobit.

Na pánvi nařežte plátky banánů na mírném ohni s máslem, které by nikdy nemělo zhnědnout po dobu asi 20 minut. Když zjemní, posypeme 6 polévkovými lžičkami cukru a posypeme 3 polévkovými lžičkami rumu.

Základní recept na palačinky: Zde je varianta vynikajících palačinek na banány

Karamelizovat banánovou směs, čas od času posypanou trochou vody, na mírném ohni dalších 10 minut nebo dokud karamel nezačne ztmavnout. Naplňte každou krepovou náplní 2 polévkovými lžičkami náplně a zabalte ji nebo srolovejte.
Předehrejte troubu na 200 ° a umístěte palačinky do pekáče a přidejte několik vloček másla. Posypeme zbývajícím cukrem a posypeme několika kapkami rumu. Vložte do trouby na 4-6 minut a okamžitě podávejte.

Palačinky recept a ingredience

Křehký dort je druh vrstvené millefeuille složené z mnoha palačinek, které se snadno připravují doma, jakmile se naučíte základní recepturu.
K dortu potřebujete 20 lilek, ale také 150 gramů soleného másla, 4/5 lžíce cukru, šťávy a chuť 2 citronů.

Palačinky

Jak připravit krevetový dort: na každý krep přidejte máslo, cukr, citronovou kůru a posypte citronovou šťávou. Poté překryjte všechny krepy, abyste získali druh věže, vložte do pece při 150 ° a okamžitě podávejte.

Nakonec uvádíme několik návrhů krepových výrobců, které najdete na Amazonu, jak pánve, tak elektrické desky:

Zde jsou další podobné recepty, které by se vám mohly líbit:

  • Jablečné lívance bez vajec
  • Jak vyrobit veganské palačinky
  • Recept na palačinky bezinky