Zde je přehled hlavních receptů nejslavnějších karnevalových sladkostí, chiacchere a některých typických regionálních sladkostí, které oslavu s radostí oslaví.
Na karnevalu se každý italský region připravuje na vlastní dezert, aby potěšil patro před tradičním obdobím postní, které předchází Velikonocím. Vybrali jsme pro vás soubor vynikajících typických karnevalových sladkostí z celé Itálie, abychom vám pomohli připravit nové sladkosti pro váš dětský karneval.
Karnevalové sladkosti: Karnevalové chatování
V některých regionech se nazývají cichlici a v jiných lžích jsou lidé, kteří je znají jako sfrappole nebo frappe, ale vždy jsou oblíbeným dezertem karnevalových večírků. Každý, komu se líbí, jsou drby tím nejhezčím, co může nabídnout veselé skupině dětí po Pentolaccii!
Zde jsou dva recepty na chatování : klasický a variant bez vajec a másla, vhodný pro netolerantní a vegánské.
Karnevalové sladkosti: recept na chiacchereKarnevalové sladkosti: Karneval castagnole
Tyto sušenky jsou typické masopustní koblihy, které v některých regionech se nazývají koblihy nebo jen palačinky .
Zde jsou ingredience potřebné k přípravě asi 30 karnevalů bezmocných nebo zeppole:
- 500 gramů mouky 00
- 100 gramů cukru
- 125 ml mléka
- 50 g měkkého másla
- 2 vejce
- 3 polévkové lžíce anýzového likéru nebo lahvička anýzu
- kůra z 1 citronu
- 1 sáček droždí
- 1 sáček vanilinu
- olivový nebo olej ze semen
Nyní je pro sirup nezbytný:
- 6-7 lžíce likéru Alchermes
- 150 gramů cukru
- 250 ml vody
- cukr
Příprava . Mouku, vejce, cukr, měkké máslo, sůl, citronovou kůru a droždí opracujte lžící anýzového likéru (nebo jiného likéru). Pokud se vám likér nelíbí, nahraďte jej lahvičkou s anýzovou esencí. Nyní vytvořte kouli, zabalte ji do přilnavé fólie a nechte ji alespoň půl hodiny odpočívat v lednici.
Na lehce moučné desce pečiva musíte těsto rozvalovat prsty, dokud nebude asi 1,5 cm silné. Nyní získejte tolik tyčinek, kolik je velký jako prst, a nakrájejte je na 2 cm dlouhé kousky, které pak budete valit dlaní vaší ruky, abyste vytvořili koule, což je vlastně bezva. Nyní vařte velké množství vody v kastrolu a blanch pelety pár po druhém. Vypusťte, když stoupají na povrch (jako gnocchi) a nechte je uschnout na hadříku.
Nyní připravte sirup: v kastrolu zahřejte vodu, alchermy a cukr, dokud se vše nerozpustí. Ochlaďte a mezitím smažte castagnol v horkém oleji po dobu 2-3 minut. Když jsou zlaté, položte je na savé papírové listy a poté je ponořte do sirupu a válte je do granulovaného cukru.
Karnevalové cukrovinky: zipyly, sardiánské karnevalové lívance
Tyto zippulas nebo cattas jsou lívance, které na Sardinii jsou připraveni na maškarní večírek s malými odchylkami od oblasti k oblasti. V některých částech Sardinie jsou podobné větrníkům a v jiných koblihám.
Tady jsou ingredience pro 6 osob pro přípravu 24 katech:
- 500 gramů mouky 00
- 25 g pivovarských kvasnic (1 kostka)
- 100 gramů cukru
- 2 polévkové lžíce mléka
- 1 velký, neošetřený citron
- 1 velký, neošetřený pomeranč
- 1 lžička šafránu
Příprava. Nejprve rozpustíme pivovarské kvasnice ve sklenici s ohřátým mlékem. Mouku, cukr, citron a pomerančovou kůru a šafrán silně promíchejte a na závěr přidejte rozpuštěné droždí. Těsto musí být tekuté. Nechte ji alespoň 1 hodinu odpočinout na vlhkém místě pokrytém látkou (možná mokrou, ale dobře vyždímanou) a zahřátou (možná v troubě minimálně). Nyní zahřívejte velké množství oleje ve velkém hrnci. Nesmí kouřit!
Vezměte nálevku se širokým hrdlem a do oleje nalijte lžičku těsta, počínaje od středu hrnce a končte ven soustřednými pohyby. Měla by se vytvořit dlouhá spirála, která bude smažena 4-5 minut nebo do zlatohnědé. Tuk namočte na savý papír a těsně před podáváním posypte cattas granulovaným cukrem.
Užijte si jídlo, doufáme, že si užijete všechny naše recepty na dezert karnevalu!
Zde jsou další recepty, které vás mohou zajímat:
- Jablečné lívance bez vajec
- Dýňové sladké palačinky bez vajec
- Základní recept na palačinky
- Veganské palačinky s jahodami