Naučme se společně připravit chutnou omáčku z Aioli na česneku a původně z Provence
Česneková omáčka : Alioli omáčka je česneková omáčka s konzistencí velmi podobnou konzistenci majonézy, která je užitečná jako koření k doprovodu zeleniny, syrové i vařené, nebo pro jiná pikantní jídla. Původně z francouzského Provence je velmi jednoduchá omáčka připravená i doma.
Tady je recept na aioli, pojďme začít od ingrediencí
Česneková omáčka: ingredience pro přípravu Aioli
Zde jsou ingredience pro asi 300 gramů omáčky:
- 5 stroužků česneku
- 3 vejce (z nichž budou použity pouze žloutky)
- 300-500 ml extra panenského olivového oleje
- 1 citron (z toho bude použita pouze šťáva)
- sůl a bílý pepř podle chuti
Recept na česnekovou aioli omáčku: příprava krok za krokem
Jako první předběžné kroky při přípravě aioli omáčky je třeba připravit jedno vařené vejce a oddělit žloutek, ponechat vajíčko bílé stranou, poté stisknout citronovou šťávu a na okamžik ji odložit.
- Nyní pokračujte v čištění stroužků česneku, ke kterým je třeba odstranit jak vnější plášť, tak i vnitřní klíček, nasekejte je a přidejte do soli bušením všeho do malty nebo alternativně smícháním všeho s přídavkem, v tomto případě dokonce lžičkou. oleje.
Pozor: Stále je nutné získat poměrně hustou a homogenní krémovou směs.
- Vložte všechno do sklenice mixéru (česnekového pestu společně s žloutky dalších dvou vajec), přičemž dávejte pozor, abyste všechny ingredience používali při pokojové teplotě, abyste zabránili šílenství omáčky.
- Smíchejte vše při minimální rychlosti a postupně přidávejte olej, se kterým můžete získat hustou směs, s konzistencí podobnou konzistenci majonézy.
- Poté přidejte citronovou šťávu společně s dříve připraveným žloutkem z vařeného vejce: znovu smíchejte a upravte podle chuti solí a pepřem.
Výsledná omáčka může být umístěna do misky nebo skleněné nádoby a uložena v lednici po dobu až 6-7 dní.
Pokud nemáte čas, tady je hotová aioli omáčka, kterou najdete přímo na Amazonu.
Zde jsou další zajímavé články, pokud máte rádi česnek:
- Jíst syrový česnek: vlastnosti a výhody
- Vlastnosti divokého česneku a recepty na vaření a kosmetiku
Pokud máte rádi omáčky, zde jsou další orientální recepty, které můžete zkusit připravit:
- Sójová omáčka nebo shoyu: co to je a jak se vyrábí
- Jednoduchá domácí receptura sriracha omáčka
- Šendonová omáčka: recept a ingredience
- Majonézová omáčka
- Ponzu omáčka