Česneková omáčka: recept z alioli

Česneková omáčka: Zde jsou ingredience a náš recept na přípravu česnekové omáčky Aioli, původem z Provence

Naučme se společně připravit chutnou omáčku z Aioli na česneku a původně z Provence

Česneková omáčka : Alioli omáčka je česneková omáčka s konzistencí velmi podobnou konzistenci majonézy, která je užitečná jako koření k doprovodu zeleniny, syrové i vařené, nebo pro jiná pikantní jídla. Původně z francouzského Provence je velmi jednoduchá omáčka připravená i doma.

Tady je recept na aioli, pojďme začít od ingrediencí

Česneková omáčka: ingredience pro přípravu Aioli

Zde jsou ingredience pro asi 300 gramů omáčky:

  • 5 stroužků česneku
  • 3 vejce (z nichž budou použity pouze žloutky)
  • 300-500 ml extra panenského olivového oleje
  • 1 citron (z toho bude použita pouze šťáva)
  • sůl a bílý pepř podle chuti
Česneková omáčka: Zde jsou ingredience a recept na přípravu aioli omáčky

Recept na česnekovou aioli omáčku: příprava krok za krokem

Jako první předběžné kroky při přípravě aioli omáčky je třeba připravit jedno vařené vejce a oddělit žloutek, ponechat vajíčko bílé stranou, poté stisknout citronovou šťávu a na okamžik ji odložit.

  • Nyní pokračujte v čištění stroužků česneku, ke kterým je třeba odstranit jak vnější plášť, tak i vnitřní klíček, nasekejte je a přidejte do soli bušením všeho do malty nebo alternativně smícháním všeho s přídavkem, v tomto případě dokonce lžičkou. oleje.

Pozor: Stále je nutné získat poměrně hustou a homogenní krémovou směs.

  • Vložte všechno do sklenice mixéru (česnekového pestu společně s žloutky dalších dvou vajec), přičemž dávejte pozor, abyste všechny ingredience používali při pokojové teplotě, abyste zabránili šílenství omáčky.
  • Smíchejte vše při minimální rychlosti a postupně přidávejte olej, se kterým můžete získat hustou směs, s konzistencí podobnou konzistenci majonézy.
  • Poté přidejte citronovou šťávu společně s dříve připraveným žloutkem z vařeného vejce: znovu smíchejte a upravte podle chuti solí a pepřem.

Výsledná omáčka může být umístěna do misky nebo skleněné nádoby a uložena v lednici po dobu až 6-7 dní.

Pokud nemáte čas, tady je hotová aioli omáčka, kterou najdete přímo na Amazonu.

Zde jsou další zajímavé články, pokud máte rádi česnek:

  • Jíst syrový česnek: vlastnosti a výhody
  • Vlastnosti divokého česneku a recepty na vaření a kosmetiku

Pokud máte rádi omáčky, zde jsou další orientální recepty, které můžete zkusit připravit:

  • Sójová omáčka nebo shoyu: co to je a jak se vyrábí
  • Jednoduchá domácí receptura sriracha omáčka
  • Šendonová omáčka: recept a ingredience
  • Majonézová omáčka
  • Ponzu omáčka