Bramborový gateau: ať už je to vegetariánský nebo bez vajec, tady jsou dva rychlé recepty, jak to udělat doma.
Původ tohoto jídla
Koláč brambor je také známý jako bramborovým soufflé nebo bramborového dortu . Můžete jej vařit jako přílohu nebo podávat malé porce skutečně předkrmu.
Tento recept má ušlechtilý původ: ve skutečnosti byl poprvé použit v roce 1768 na svatbu královny Marie Karoliny, dcery Ferdinanda I. Borbone. Je to tedy jídlo narozené v Neapoli a stále velmi spoutané tradicí tohoto města, které se zde také nazývá gattò.
Francouzský termín nás proto nesmí uvádět v omyl: ve skutečnosti gateau ve skutečnosti znamená „dort“. Výběr vychází z královniných přání kontaminovat neapolskou kuchyni cizími vlivy.
Shromáždili jsme pro vás dva recepty: jeden vhodný pro vegetariány a druhý bez vajec.
Zaměření: Druhy brambor: jak je vybrat a jaké jsou odrůdy
Bramborový gateau: také vynikající jako přílohaVegetariánský bramborový gateau
V tomto receptu jsou mléko a deriváty, ale maso chybí. Vegani a nesnášenlivá laktóza mohou nahradit kravské mléko a mozzarellu svými rostlinnými variantami.
Ingredience
Potřebuješ:
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- 500 g cukety
- 180 g mozzarelly
- 70 g strouhaného parmezánu
- strouhanka
- 1 cibule
Příprava
Ve velkém hrnci vařte brambory v jejich kůži po dobu nejméně 40-45 minut. Vypusťte je, nechte je vychladnout, odstraňte kůru a poté je proveďte přes bramborový stroj Po rozřezání na malé kousky vložte mozzarellu do kanalizace .
Cukety také nakrájejte na malé kousky a zapečte je malou cibulkou. Vařte je do poloviny, přidejte trochu horké vody, pokud jsou příliš suché. Nyní můžete do brambor přidat 2 vejce, sůl a pepř. Smíchejte a přidejte 35 gramů parmazánu, mozzarelly a cukety. Musíte získat měkkou a dobře homogenní směs.
V pekáčku navlhčete všechny strany extra panenským olivovým olejem, natřete vrstvu strouhanky a poté nalijte směs. Na povrch posypeme vše druhou polovinou parmazánu. Vařte při teplotě 180 stupňů po dobu asi 30 minut.
Bramborový gateau: snadná a snadná přípravaBramborový gateau bez vajec
Pokud jste vegani nebo jste alergičtí na vejce, tento recept je pro vás. Zde je návod, jak jej připravit v jednoduchých krocích:
Ingredience
- 1 kg brambor
- 400 ml sójového mléka
- 200 g tofu
- 100 g seitanu
- 200 g veganské bechamel
- 2 polévkové lžíce kvasnicových vloček
- strouhanka
Příprava
Brambory uvařte po dobu 40-45 minut, nechte je vychladnout a pak je nechte projít přes stroj na brambory. Nakrájejte tofu a seitan na malé kousky . Přidejte do brambor vše, přidejte sůl a pepř, půl sklenice sójového mléka, 2 polévkové lžíce oleje.
Zamíchejte a nechte to odpočívat. Připravte plech na pečení, který posypete olejem. Nalijte vrstvu strouhanky, poté přidejte polovinu směsi a nalijte polovinu bešamelu .
Pokračujte ve vrstvách až do konce. Uzavřete vrstvou strouhanky, prášek do pečiva a pečte 30 minut při 180 ° .
Chcete-li připravit veganský bramborový gateau, najdete zde některé ingredience:
Jiné recepty s bramborami
Zde jsou další přírodní recepty na přípravu bramborových pokrmů:
- Bramborový krém: recept a ingredience
- Křupavé pečené brambory
- Dušené brambory plněné cizrnou a kapary
- Bramborové recepty: 6 tipů na vyzkoušení
- Krém z pórku a brambor s cibulí: recept a ingredience